自入梅以来，我区持续阴雨天气，为控制洪泽湖水位上涨，做好防汛工作，三河闸开始泄洪。

　　水流从闸孔奔涌而出，滚滚湖水翻滚跳跃，大有排山倒海之势，场面尤为壮观，吸引诸多游客驻足观看。

　　开闸泄洪，成千上万的大鱼随洪流而下，数百名钓鱼爱好者纷纷加入钩鱼行列，收获颇丰。

　　钩上来的有鲢鱼、白鱼、鳊鱼、青鱼等等，正常在十几斤，大的有三十多斤，绝对野生鱼，还物美价廉。

　　买到鱼后，

　　可以到镇上各饭店加工成鱼圆，

　　烧制成各种美味佳肴，

　　独特的蒋坝湖鲜美味在这一刻华丽绽放。

　　蒋坝鱼圆

　　有民谣曰，“蒋坝鱼圆光又圆，吃在嘴里嫩又鲜，夹上筷子颤巍巍，落到地上碎如银，色香味形俱上佳，堪称菜中一奇葩”。据传，秦始皇当年广游天下路过蒋坝，吃了蒋坝“鱼圆子”后连声赞道：“好！好！朕与天下大团圆，鱼圆好看、好吃又好听，乃天下第一美食也。”乾隆六下江南，路过洪泽湖，都要到蒋坝歇脚，都要品尝蒋坝鱼圆，称“蒋坝鱼圆”为“芙蓉踏雪”，乃美食一绝。前国家主席刘少奇路过蒋坝品尝了蒋坝鱼圆后，连声称道“滑而不腻，清嫩爽口，应推而广之”。

　　选 材

　　▲ 精选洪泽湖野生白鱼、青鱼，味道鲜香、醇美.....

　　加 工

　　▲ 锅里的水翻腾着，师傅左手抓起一把鱼肉，拳头一捏，从拇食指间冒出一坨，右手拿个陶瓷的汤瓢，一舀，往水里一丢，娴熟的技艺就是艺术。

　　出 锅

　　▲ 白嫩嫩，热乎乎，香飘飘，晶莹剔透。不要吃到嘴，看着就舒服了，暖心~

　　看泄洪壮观，赏钩鱼奇景，买野生大鱼，做鱼圆美食，还等什么？蒋坝走起！