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《舌尖3》这口铁锅卖断货 有人愿意为它再等10年


来源: 钱江晚报

原标题:《舌尖3》这口铁锅卖断货,有买家愿等10年!厂家声明亮了 《舌尖上的中国3》在大年初四首播,

原标题:《舌尖3》这口铁锅卖断货,有买家愿等10年!厂家声明亮了

《舌尖上的中国3》在大年初四首播,第一集里,很多人都记住了那口源于山东济南章丘区、必须经历三万六千锤击打,才能成就的手制铁锅。

就在节目播出后的短短几十分钟内,这口锅的销量疯狂飙升,仅是天猫店上一下子涌入的订单,就清光了他们的库存,还远超他们半年的产量。

 


据说还有人拿锅来征婚

一大车的章丘铁锅!

大户人家!大户人家!

 


而且已经有手快的网友

都收到货开始使用了

 


之后几天,订单量不断攀升,可厂家的实际库存和生产能力,却远不足以支撑。

2月22日,正月初七晚上,经过多方考虑,厂家最终不得不在天猫店上发布声明:“洛阳纸贵,章丘无锅!留下段美好回忆就好了。”着急之余,声明中甚至出现了两个错别字。

今天,钱报记者为此专访了被拍摄的章丘铁锅所在厂方——臻三环同盛勇的品牌负责人刘紫木。在他看来,之所以会这么爆火,是因为那一锤锤的打锅片段,唤起了人们骨子里深深的传统情怀,同时也是对匠人们坚守传承这份技艺的认可与赞赏。  

                     

短时间疯狂涌入了大量订单

导致一两年内不同种类缺货

《舌尖3》播出后不久,疯狂涌入的订单不仅清空了厂家本就不多的库存,订单量更是预计将导致近一两年内不同种类缺货。为此,厂方无奈急发声明,呼吁大家理性消费:“等热度过去慢慢购买,不要把传承染上过多的金钱味道……已购退款,这才是对匠人精神的另一种尊重。”

钱报:《舌尖3》第一集里播出了你们的手打铁锅前,你们有预料到短时间涌入的订单会如此之多吗?

刘紫木:没有。当时觉得这就是纪录片,我们是被拍摄后播出,确实没想到会突然变得这么火。事后也有人指出,我们是通过这种形式在央视上打广告,但真的不是,我们也投不起央视的广告。

钱报:播出后多久时间,就把你们的库存都销完了?

刘紫木:就是有关章丘铁锅的那部分播完之后几十分钟内吧,网上订单一下子就爆了,我们当时也是愣了,订单量超过了半年产量,但实际上我们并没有那么多存货或者生产能力,毕竟都是手打,产量没那么高。

钱报:你们库存那么少吗?

刘紫木:其实本来也没有多少货,在播出前,有的锅,就已经排到了3个月以后的订单了。节目播出后,这就更紧张了。

钱报:我们在《舌尖3》上看到的那位妇女,确实是每天都抡锤子打锅的?

刘紫木:大家在电视上看到的,确实是我们实实在在的日常打锅现场。那位抡锤打锅的妇女,其实在章丘这边,打锅抡锤的很多都是妇女,她们都很厉害,说句笑话,可别小看章丘的这些大妈们,每天抡锤成千上万次,她们可都是有真本事啊。

钱报:你们发了那个声明后,客户都会申请退钱吗?

刘紫木:发了那个声明之后,确实有很多人还是很认可我们的观点和态度的,于是申请退钱了,我们也会尽快完成接下来的流程,确保服务。但也有的不想退钱,说是愿意等,其中有一位还说只要是十年内能收到就成。

有的人为了进厂一睹真实

不惜守候在大门甚至翻墙

这口锅的火爆程度仍在不断增加。人们不仅线上订购,甚至涌入厂区,验证到底是不是如电视上所见,每个锅都是一锤锤击打而成。

钱报:听说第二天开始,就有很多人找去了你们的厂子和在市区体验店了?

刘紫木:是的,我们也不知道人们都是从哪儿知道我们的厂址的。因为环保和降噪要求,我们把厂子设在章丘区的一个偏僻郊区,这都能被找到,真是很佩服大家。

钱报:找去厂里的,都是什么人?

刘紫木:有的是章丘本地人,他们能比较容易能打听到。后来发现,很多外地牌照的车辆也出现在我们厂门口,还有就是顺道路过章丘或者特意从高铁上下来购买的,总之突然间厂子外就来了很多人。有的人看我们不开门,甚至还爬墙,最后被养在院子里的狗发现,就被追赶着没能进厂房。

钱报:他们都是去买锅的?

刘紫木:有的是来买锅的,有的是来验证到底是不是如同《舌尖3》上播的那样,都是一锤锤打出来的,我们怎么劝说都没法儿,非要看。媒体记者、购买者、参观者……老人孩子都有。厂子里有工艺演示区,于是我们就请他们看看,一开门,呜呜泱泱的就都涌进去了。后来人越来越多,实在影响正常开工,也是在接待不了了,只好谢客。

钱报:就都只是进去看看?

刘紫木:有的原本说好就进厂子看看,结果耍赖了,中途跑去仓库。仓库里有些还没来得及发的货,他们就想要。

钱报:这现象,是不是有点疯狂了啊?

刘紫木:这个,是有点。

钱报:你觉得究竟是什么原因激发了人们对这口锅的狂热购买?

刘紫木:我觉得是《舌尖3》的那些片段,唤醒了中国人骨子里的记忆和情怀,不仅是对食器的爱,更是对中国传统的情怀和深感。

手工技艺永不敢丢

“那个锅我们背不起”

对于市场和传承。厂方坦言并不抵触机械化,但确实,至今为止尚未找到可以替代部分产量的机械化手段。不过,无论是否有,手工打锅的技艺传承,是永远不敢丢却的,“那个锅我们背不起。”

钱报:一个师傅一天能打几个锅?

刘紫木:一般来说,一个师傅一天能打两三口锅吧。厂子里,最早的老师傅,就五六位吧。后来陆续又招了几位。

钱报:那么多?不是说每个锅都要打三万六千下吗?

刘紫木:是啊。其实不多。我不打锅,但试过,10秒钟打了29下,这样算的话,一位专业的打锅师傅,三万六千多下总的加起来就是三个多小时。


 

钱报:现在全部流程都是传统方式?

刘紫木:我们这边,冷锻,简单说也就是人工击打的那部分工艺依旧是保存的,也不会改变,毕竟这是关键核心。但因为环保等因素,有的环节,比如烧煤改成了用电。

钱报:有考虑过用机械化手段来替代一部分的人工吗?借此提高部分产品的产量。

刘紫木:其实我们此前不是没有考虑过用机械化来代替一部分产量,但确实没有找到能够达到这样标准和品质的机械化手段。坦白说,我们坚持传承手打工艺,但如果有符合时代的机械化方式,我们并不会排斥。只是我们至今没有找到可以替代手打工艺的。

钱报:现在愿意来学、去传承这技艺的年轻人多吗?

刘紫木:很难。首先是要练习三个月的力量,练到胳膊肿了还得打,这是最基础的。现在我们这边也有年轻人,可是不多,最年轻的1998年的,他们主要还是为了谋生而来这里。其实这项工艺的传承,需要更多人能真的热爱和参与进来才能行。

钱报:你们现在做的,也是在为保留这种传承而努力吧。

刘紫木:是的,我们也不想这个技艺,这种传承消失在我们手里,那个锅,我们背不起。所以我们是必须要坚持和传承。

来源:钱江晚报记者陈伟斌,部分内容综合自齐鲁晚报(qiluwanbao002)

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