禾千未槟豆热米皮:一个汉中米皮的西部传奇

原标题：禾千未槟豆热米皮:一个汉中米皮的西部传奇

齐鲁晚报8月4日讯 2016年6月，全国凉皮业西部区域交流联谊会在陕西宝鸡召开，陕西凉皮四大流派之一个擀面皮，就发源于宝鸡；然而这次大会上最引人称赞、脱颖而出的，却是一家叫禾千未槟豆热米皮的本土品牌； 禾千未槟豆热米皮清新可爱的标志形象，干净有序的营业环境，品味时尚的就餐氛围，规模连锁的营运体系，都赢得与会商户的好评。

据悉， 禾千未槟豆热米皮是陕西禾千未餐饮管理有限公司旗下中式快餐连锁品牌，主要从事陕西省非物质文化遗产-汉中热米皮的创新流派-槟豆热米皮的品牌化推广，是目前全国汉中热米皮品牌兵团中较大的品牌之一。

槟豆是什么？在我们的生活中并不常见，连多数汉中人也未曾知晓槟豆为何物。据一家槟豆凉粉铺面的老板介绍，槟豆在过去的汉中也有少量种植，由于土质的原因，产量并不高。现如今几乎汉中所有的槟豆凉粉、槟豆面皮的原料——槟豆都来自于甘肃。

需要科普一下的是；槟豆面皮是陕西汉中地区汉族特色面食之一，是在“汉中面皮”的基础上，加入一定的槟豆磨成的粉，调水和匀后蒸制而成。再配以十多种调料，即可食用。槟豆面皮的发明者为汉中城固人蒋汉林。据蒋汉林讲述，发明槟豆面皮是受到“槟豆凉粉”的启发。目前，蒋家槟豆面皮店在汉中已有多家连锁店，每天前来品尝的食客络绎不绝。禾千未槟豆热米皮的传神技艺师承于蒋氏兄弟，以企业化经营的高度，在西部高速发展，成为汉中面皮的又一个西部传奇。

禾千未的前身，就是在宝鸡人气很旺的蒋记面皮；提起这段创业史，千未槟豆热米皮的余总介绍说：几年前，我还在单位工作，我的爱人在另一家单位病退；我们的家境都还不错，按常理，我们的工资养活一家人没有问题；但我爱人是个要强的人，在大型商场做过主管，也有一些做生意的潜质，她闲不下来，总想做点事；因此，她在汉中把槟豆热米皮的加工技术学习后，引到宝鸡；那时没啥品牌意识，店名因学艺于汉中蒋家，因此就那么随便一起；这几年，随着凉皮业从过去的社会小瞧，到如今成为各路资本转型投资的亮点，二年前，我们开始系统的品牌规划，请专业策划公司进行了形象设计，并对店铺进行升级，品牌名称也正式命名为：禾千未槟豆热米皮。

点评禾千未槟豆热米皮，筹备中的全国性汉中面皮协会的主要发起人-山河堰（汉中面皮）文化传播有限公司的韩总感慨的说：

凉皮是中国传统小吃，距今已有千年历史，是中国最具知名度与覆盖面的民间美食，而汉中面皮是中国凉皮的四大花旦之首，名扬天下，足迹已遍布大江南北。

汉中，位于陕西省南部，是汉王朝的发祥地，有“汉家发祥地，中华聚宝盆”美誉。在汉中， 汉中面皮又被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，自古而今，汉中人就有用面皮招待亲友的习惯；80年代改革开放后，汉中面皮随着汉中人走南创北，也结合当地的人文地理，衍生了30多种区域性流派，多以酿皮、凉皮、面精、蒸面、米皮等相称。槟豆热米皮是汉中面皮旗下近些年的一种创新流派。

2010年我们在投资举办首届汉中面皮文化节时，曾组织人员对宝鸡片区的商户有过初步走访，并在2014年再次走访宝鸡区域商户， 那时的状况，就是零星的汉中面皮店散落在宝鸡各区县，没有规模，多也没有品牌意识；禾千未槟豆热米皮在西部宝鸡的异军突起，有力的在西府之首传播了汉中面皮的美食文化，另一层面，也推动了这个区域传统商户向品牌化转型，起到了很好的标杆作用。

工作之余，禾千未槟豆热米皮余总还是国际慈善组织宝鸡区域的狮友，经常参加狮子会的各项慈善活动；狮子会的慈善活动自然也会付出时间与善款成本，但余总仍乐此不疲；舍与得，是一个问题的二个方面，商者无域，通过狮子会我认识一大帮正能量的朋友，同时，也净化了经商之路上的各种心扰，这也是一项从商的必修课成本，余总感慨的说。

近期，与槟豆热米皮联合推出的槟豆凉粉，已进入研发阶段；槟豆的外形看上去有些像扁黄豆，经过浸泡后磨成粉，就可以制作槟豆凉粉了。槟豆做成的食物不仅爽滑可口，还有利于消化排毒，同时还具有减肥的功效。槟豆系列产品的开发，以及槟豆的药食同补的文化，将是我们下一步发展的着力点，余总笑着说。

汉中热米皮起源于秦汉，距今已有千年历史，是长江以北中国最具影响力的传统小吃；禾千未槟豆热米皮从汉中引进汉中热米皮的创新流派----槟豆热米皮，最早从西府名城宝鸡起家，经6年发展，目前已有直营店3家，加盟店近40家，品牌营运中心二个，加工中心一个，建立了标准化的企业形象体系，丰富与完善的餐品加工体系，目前正着手管理的标准化与服务的标准化软实力提升，按现代企业管理-加工-营业三分离又三位一体化模式健康发展营运，力创汉中热米皮西部第一品牌。

对于有志于一起创业的朋友，禾千未槟豆热米皮在2016年起，正式启动全国百店连锁计划，以合作经营，投管分离原则全面招商，欢迎有志之士携手发展。