近日，由福州大学后勤管理处发起的“味道福大·十佳校园美食”网络评选结果揭晓，瓦香鸡块、担担面、福大肉包……最具福大特色与风味的美味菜品在竞相角逐中脱颖而出，唤起了几代师生对于食堂美食的独特记忆。

今天，请跟随校园记者的步伐，一探福大美食的美味奥义与背后故事吧！

朝阳餐厅担担面——对纯正川味的坚守执着

红汤白面，青葱肉末，再添上一抹鲜亮的辣油，一碗咸鲜微辣的成都担担面便可端上餐桌。

担担面之名，相传源于1841年一个叫陈包包的四川自贡人。他挑着扁担走街串巷卖面条，后头臊子前头面，把麻辣醇厚的小街风味带进了千家万户。

朝阳餐厅担担面坚持川渝当地的传统味道，面中所加入的辣椒、香料与芽菜等都从成都选购运送，深受福大师生喜爱。如今担担面占店铺总销量的50%以上，一天销量在200碗左右，成为福大最受欢迎的口碑美食之一。

朝阳餐厅担担面 全媒体中心视传部 游书苹摄

京元餐厅瓦香鸡块、酱油黄豆猪脚——下饭营养的健康佳肴

"麻、辣、鲜、香"的瓦香鸡源于云南纳西族人的待客美食，将腌制过的鸡块放入特质瓦锅中和特色调料一起焖煮，传统烹饪方式与现代工艺相结合，食之满齿留香。

色泽酱红、肉质酥烂的黄豆猪脚则是下饭者的最爱。精选土猪蹄与黄豆、陈酿黄酒和大料香叶一同慢火煨制，熬出纯粹浓郁的诱人肉香。满满的胶原蛋白和蛋白质营养，是你不可错过的健康美味！

京元餐厅瓦香鸡块 全媒体中心视传部 沈旭摄

食惠餐厅咖喱饭——暖心治愈的实惠美食

几勺热乎乎的咖喱，一碗甜滋滋的米饭，再依个人喜好加上鸡排、酥肉、荷包蛋等各类小菜，一份味美价廉的咖喱饭便可让你心满意足。食惠餐厅咖喱饭坚持现煮现卖，一个小时的炖煮将食材煮软煮透，烹调出醇厚馥郁的咖喱香气。暖心店主热情收集同学们的反馈，九年来不断改良更新，疫情期间还为隔离中的同学附赠水果，获得了满满的赞美与感谢。

食惠餐厅咖喱饭 全媒体中心视传部 黄韬摄  

食惠餐厅手工骨汤水饺——原汁原味的质朴手作

早上6点钟到晚上11点的终日坚守，只为你吃到热气腾腾的嫩滑水饺。亲手调制捏合的面皮Q弹爽滑，肉馅选用的猪前腿肉紧实细腻，4个小时熬煮的筒骨高汤奶白晶莹……手工水饺以匠心保全食材的原汁原味，多样的内馅搭配应季小菜，为你的冬日送上一份流淌全身的暖意。

食惠餐厅手工骨汤水饺 全媒体中心视传部 林锶锶摄  

禾丰元餐厅饸饹面——河南非遗小吃

有着百年历史的饸饹面是河南当地的寻常美食。盛行面食的郏县用漏斗筛面入锅，称之为“河漏面”，后作“饸饹面”，以代表家庭和睦快乐之意。用小麦面擀制的面条十分Q弹，有粗筋爽口的北方面食特色。将熬好的肉捞出、切片、码在面上，再淋上一勺的牛骨汤，便可供食客尽情享用。

禾丰元餐厅饸饹面 全媒体中心视传部 林锶锶摄

禾丰元餐厅羊肉粉——温补驱寒的鲜美汤底

禾丰元羊肉粉的特色在汤不在粉：几十斤的牛羊骨头在高大的汤桶里熬制整整七个小时，40多种香料提出羊肉的鲜淳本味。主厨为保证口味正宗坚持选购高品质羊肉，将营养滋补炖进一碗浓汤羊肉粉里，为食客暖胃驱寒、祛风除湿。

禾丰元餐厅羊肉粉 全媒体中心视传部 黄韬摄

紫荆园餐厅漳州鸭面——闽南人的故乡情怀

一碗漳州鸭面，陪福大走过了七年时光。有着闽南美食情怀的老板专注漳州特色风味，采用传统的闽南工艺熬煮鸭汤并制作咸水鸭，使鸭粉口感丰富化。醇香的鸭汤配上漳州米粉，浓香的沙茶汤底配上多样的小料，做成了香咸可口、不可多得的一道佳肴。

紫荆园餐厅漳州鸭面 全媒体中心视传部 林锶锶摄

朝阳餐厅渔家傲金汤、小碗菜鸡蛋肉泥汤——营养可口的美味热汤

鱼肉煲在厚实鲜美的金汤中内外酥软、色泽金黄，与晶莹透亮的米饭相互衬托，美味绝伦。

鸡蛋肉泥汤是大众都喜爱的汤品。肉经过摔打成泥，拌入姜末去腥，加以鸡蛋补充蛋白质，这样一碗简简单单平易近人但营养丰富的汤就出炉咯。

朝阳渔家傲金汤 全媒体中心视传部 杨予晴摄

朝阳小碗菜鸡蛋肉泥汤 全媒体中心视传部 杨予晴摄

朝阳餐厅烤盘饭、米哆哆黑椒鸡排饭——米饭的最佳拍档

当日换的新油赋予食材鲜亮的色泽，手工磨制的拌料给予食材辛香的味道，肥牛卷和土豆片裹满了香料，在韭菜和豆芽包围下显得十分诱人。刚刚出炉的烤菜在铁盘上滋滋作响，撩动的是味蕾，更是人心。

黑椒鸡排饭是最受欢迎的美食之一。鸡排入口，黑椒在舌尖上爆开，把裹挟着鸡排和酱汁的味觉猛烈地喷开，吃完令人唇齿留香；

朝阳烤盘饭 全媒体中心视传部胡稚敏摄

米多多黑椒鸡排饭 全媒体中心视传部 李宏斌摄

桃李园餐厅福大肉包、东坡肉——肉食者的不二之选

在福大食堂的“包子界”，桃李园餐厅的猪肉包以大个头、鲜肉馅征服了所有福大人，当属无法撼动的第一。吸饱汤汁的面皮甜滑可口，肉馅不肥不腻韧性十足。秘制酱料与新鲜黑猪肉的巧妙配比，带给你回味无穷的福大记忆。

而东坡肉则选用上等中华本土三元猪的五花肉，配以秘制酱料，砂锅小火慢煨入味。每一口都肥而不腻、入口即化。

紫荆园餐厅粉蒸肉——老校友的福大记忆

这道客家传统的特色菜肴驻扎福大时间许久，是已离校的老校友们念念不忘的福大风味。自家地瓜粉加水搅拌，腌制生肉，再经炒、炸、蒸多种工序烹制而成，口味糯而清香、酥而清爽。

紫荆园米粉肉 全媒体中心视传部沈旭摄

桃李园餐厅哈密瓜炒苦瓜、火龙果炒猪肝——“黑暗料理”暗藏巧思

生活太苦，正如苦瓜，何不给予其一点甜味的色彩？这道奇特的料理来自桃李园厨师长的创意巧思，哈密瓜与苦瓜相配，一苦一甜，滋味复杂微妙，每个人都能尝到不一样的体会。曾有学生品尝时潸然泪下，想起了劝自己吃苦瓜时还塞颗糖果的奶奶……

桃李园哈密瓜炒苦瓜 全媒体中心视传部 游书苹摄

桃李园 火龙果炒猪肝 全媒体中心视传部 游书苹摄

而清甜的火龙果和猪肝的新奇搭配，更让人大开眼界。厨师长从荸荠炒肉的荔枝肉中找到灵感，大胆尝试：猪肝薄片加生姜汁与盐腌制入味，生粉滑油，配青红彩椒、火龙果肉下锅煸炒，创新了这道酸甜爽口的创意料理。

浓汤腌卤蒸煎煮，清甜咸香面饼粥……总有那么一道食堂珍馐让你流连难忘，总有那么一种舌尖滋味构成你与福大的独有回忆。“唯美食与胃不可辜负”，请来福大食堂一品方休！（全媒体中心文字记者团 文/杨文颖 黄雯昊 汪佳凝 魏俊杰）