瑞幸咖啡“三分之二是冰块”，“店大”的尽头不该是“欺客”| 长江时评

　　长江网评论员 李建华

　　炎炎夏日，很多人出门在外都喜欢点上一杯冰饮料。不过，你可能会遇到冰块太多而饮料太少的情况。

　　近日，“瑞幸咖啡三分之二是冰块两口喝完”的话题就登上微博热搜。发布该话题视频的江苏南通一男子称，瑞幸咖啡点单页面没有“去冰”选项。瑞幸咖啡客服表示，所有饮品是严格按照流程制作的，可备注去冰。8月23日，中国消费者协会、中国商业企业管理协发出倡议，饮品加冰需以尊重消费者合法权益为前提。（8月23日都市快报）

　　“明明是卖冰的，还送了你咖啡”，网友如此调侃。如果这是个别门店的单一事件，倒也算不上多大的事，但现实情况是，“高含冰量”似乎正成为饮品行业的潜规则，知名品牌不仅没能独善其身，反而带了坏头。

　　正是基于这样的情形，中消协出来说话了，针对冰块含量过多导致饮用体验感变差，温度选项只有“冰”，有些饮料店甚至拒绝消费者提出的“去冰”需求，批评商家侵犯消费者知情权、自由选择权、公平交易权。此前，江苏省消保委通过微信公众号发文直言：《加冰要有度！瑞幸咖啡还是瑞幸冰杯？》。

　　不少饮料店在冷饮加冰上的无度，度量出商家本分的丧失。

　　面对消费者“少冰”“去冰”的制作请求，商家多以“影响口感”“固定配方”作为回绝消费者的借口。事实上，除冰沙、冰淇淋类饮品，冰块本就是由制作者另外添加到饮品中，如此“小儿科”般操作，不能“少冰”“去冰”的说辞，根本站不住脚。他们其实是在打自己的小算盘。

　　饮品配方固然有“独家秘方”，但“一杯饮品2/3杯都是冰”的咄咄怪象，明眼人一看便知，大量加冰只不过人为削减制作成本赚钱赢利的把戏。就一杯现制冰饮的构成而言，冰块加得越多，整体的材料成本就越低。这点“以冰偷料”的小技巧，被当作“先进经验”推而广之。当这种“加冰竞赛”触及了承受底线，终于招致消费者的强烈不满。

　　按常理来说，餐饮经营者应根据消费者的实际需要，为消费者提供“多冰”“正常冰”“少冰”“去冰”或通过备注方式调整加冰数量等个性化选项。这本来是餐饮经营者应该做到的，但商家可能会觉得麻烦，没有单一选项来得简便，或者订单较多一时忙不过来，干脆“化繁为简”，节省时间多卖更有赚头的货品。“多冰”既节省材料成本，又节省时间成本，“何乐而不为”。

　　当前，饮品市场涌现不少连锁品牌店，引领市场风潮，深受消费者的青睐。这些知名品牌的崛起，靠的是真材实料、差异化产品、个性化服务以及公道的价格，如今有的名牌企业似乎已淡忘这些立命之本，甚至因为规模大了、名头大了变得傲慢起来，对于自己的衣食父母也不怎么上心了，甚至干起欺瞒的勾当，并产生“规则由我定”“我是王者奈我何”的气焰。

　　如果“店大”的尽头就是“欺客”，这样的路子是危险的。关于饮品加冰，全行业要警惕滑入那种“集体平庸”的默契陷阱。岂止是“集体平庸”，有可能是集体溃败。当商家丧失本分和良知，轻慢消费者时，消费者也同样会“轻慢”商家，市场上替代品多的是，而新的竞争对手只需做得更好一点，就会吸引走一大批消费者。

　　【编辑：李建华】

　　【审核：陈志远】