另一家“生意火爆”的摊位老板夏女士介绍，他们家主营河虾，已经卖了17年了，“现在是吃虾最好的时候，这几天销量多的能有几百斤”。农发新民桥市场5月12号河虾进货数据显示，最高的一家进货两百五、六十斤，少的则进货几十斤。孟振海表示，进货量大的这家是主营河虾销售的，“这天菜市场的河虾总体进货数据超过了五百斤”。

籽虾爬上餐桌，盐水、油爆“两相宜”

苏州人讲究“不时不食”，籽虾绝对是苏州人夏季餐桌上当仁不让的“看家菜”。刚买了籽虾的顾客黄女士告诉记者，家里最近一周每天都会吃虾，天天购买也买出了经验：“只要活得，新鲜的，就可以，不同大小的虾味道差别不大的”。

记者注意到，苏州人特别讲究虾的新鲜度，买回去一定要活的，回去趁虾活着时候就要烧好，这样能保持虾肉的紧实有弹性，吃上去口感才能有所保证。住在青剑湖的杨女士说，家里人都喜欢吃虾，老人喜欢原汁原味的盐水虾，孩子喜欢吃油爆虾，连着买了好几天，变着法子烧。“盐水虾的肉质更嫩，更清淡，特别适合夏季，剥出虾肉蘸醋吃的话，那鲜美的口味堪比螃蟹肉，而苏州人做油爆虾是要放糖的，苏式油爆虾是冷盘中的一大特色，”杨女士介绍说。

（责编：吴昊）