日前,食品板获悉可口可乐涨价的消息,并发布了《可口可乐正式涨价3.5元/瓶,国产汽水的新机会来了?》的文章。一经发布,该文平台曝光量破150万,跟帖量40312条。
在4万多条的留言中,不少人表示:“不贵呀,相反,还比国产便宜”“其实国产汽水更贵”“还是比国产便宜”……
其实大家对于国产汽水有这样的看法,已不是第一日。近几年,随着汽水品类热度的持续升温,不少国产汽水品牌推新回归,但其高于可乐的售价,也让部分消费者发出“情怀尚贵,支持国货也有点无奈”的感慨。
那么,为什么国产汽水比可乐贵呢?今天我们从产品配方、产品包装和销售渠道三个角度一起来看一看。
产品配方
不变的可乐配方VS更健康的国产汽水
可乐我们已经喝了很多年,但相信很多人都没有认真看过它的配料表:水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂(二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、食用香精)。有行业人士预估,一瓶可乐真正用在原浆上的成本并不高,大约是成本总和的十分之一。
而与可乐相比,强势回归的国产汽水们所推新品采用的配方看起来更为健康。北冰洋汽水中添加了超过5%的浓缩桔汁。这种橘汁是将桔子酱稀释,加入砂糖成分调配而成的。红橘油是最贵的,一吨橘子才能榨出6公斤红橘油。这种纯天然的浓缩果汁,是在可乐里看不到的成分。
宏宝莱老汽水则增加果汁含量到2.5%,并与日韩香精香料公司达成合作,使得产品稳定性更强,几个月后口味跟刚生产出来的基本无差。而近两年热卖的华洋1982,更是在传承经典、打造潮饮的同时,始终没有放松对健康品质的追求,具备“4倍果汁含量、0脂肪、真低糖”的硬核产品力。
产品包装
不变的可乐瓶型VS更便捷的国产汽水
可乐的管理者们在做了罐装碳酸饮料的成本分析后,发现成本占比最大的是材料成本,达91%,材料成本中又以包装物的成本占比最大。近两年,食品板也了解到部分国产汽水也是受困于瓶身包装成本过高,终端零售价也随之上涨。但更多汽水积极创变,进行包装创新,给消费者带来更方便的饮用体验。
比如,华洋1982采用玻璃瓶旋盖设计,在保证含气量稳定的基础上,更方便消费者带走和即饮。而在今年秋糖,华洋1982再次进行包装升级,创意采用拉环瓶盖,更加便于餐饮市场的渠道运作和消费者饮用。
与此同时,以大窑、冰峰、宏宝莱、珍珍、天府可乐为代表的汽水品牌还纷纷推出PET瓶汽水,为产品赋予全新体验。对此,天府可乐(重庆)饮品总经理肖亮东表示,从成本角度出发,PET瓶的包装成本相较于玻璃瓶更低,也更利于打破了渠道限制。
而从产品包装设计上来说,自不用多说,以二厂为代表的部分汽水品牌抓住国潮风,以更年轻化的包装设计,不仅提升了汽水产品的价值感,更吸引了不少年轻消费者。
销售渠道
全渠道的可乐VS主销餐饮的国产汽水
从2021年上半年业绩来看,可乐上半年在华销售235.09亿元。而这一业绩是可乐在中国全渠道市场所取得的,这也决定了可乐的渠道价格弹性较小。
相较于可乐,国产汽水多年来受制于生产半径,基本都是一瓶汽水一座城,且主要在餐饮渠道销售。比如北京的北冰洋、东北的宏宝莱、川渝的天府可乐、天津的山海关在本地餐饮渠道铺货率非常高。
而众所周知,餐饮是饮料市场中溢价偏高的渠道之一,往往每瓶饮料比传统渠道零售价高出0.5元-2元/瓶。这也就造成了消费者认可国产汽水普遍比可口可乐贵的认知。
其实,外交部发言人华春莹曾说过一句话:“民主不应该是可口可乐,美国生产原浆,全世界一个味道,我就知道很多中国人都喜欢北冰洋汽水!”相信随着更多汽水品牌的创新和迭变,将为整个碳酸饮料市场带来新的活力和生机。
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