回老家办点事，在镇上的小馆子里吃午饭，标准农家风味，看着不起眼的菜，吃起来也还挺过瘾的。农家餐馆自有他们的特色，各自主打的食物并不一样，但肯定都有自家的拿手招牌菜，客人来了，点个“大菜”基本就能管饱，再随便上几个家常小炒就好了。

　　这次咱们吃这一家店，是以经营羊肉为主的馆子，有各种羊肉锅仔，也有白水煮羊肉，炖羊肉等吃法。从秋季开始，羊肉价格居高不下，如今已经是五十多一斤了，肉涨到这个价儿，点菜就不能按份了，论斤卖更实在些，要不然这羊肉菜的价格都没有办法定了。咱们先定下这羊肉怎么个吃法，然后再说要几斤，店家现场用鲜羊肉进行烹饪，倒也挺好的。

　　我们要了一个萝卜炖羊肉，这是当地特色，也是羊肉最美的吃法之一，很适合冬天。大块的羊肉和新鲜的白萝卜一起炖，肉烂汤鲜，萝卜软嫩，一碗下肚全身都觉得很舒服。

　　我们要了4斤羊腩，每斤60元，店家给炖了一大盆。一道菜240元，还真是不便宜啊，还好这肉是论斤称的，也算是物有所值了。

　　馆子里的炖羊肉，跟咱们自己在家做的还有些不同，羊肉焯水后加萝卜块在压力锅中做熟，因为客人点的时候还是鲜肉，肯定要用压力锅才行。煲煮时加有中式香料，用量不是很大，但能吃出香气来，调味用了盐和鸡精类调料，上桌还加了大把的香菜碎和蒜苗碎。这种吃法是为了迎合大多数食客的口味，这里的鲜并非食物本身的鲜，但却是大多数人喜欢的“鲜”，如果自己在家炖羊肉汤，建议小火慢炖，并不需要刻意添加提鲜的调料，中式香料也可以省掉，非常原始的肉香，吃的时候加一点儿盐就很美了。当然了，如果能把香料运用到出神入化的地步，自然可以添加，否则的话，不用也挺好。

　　除了炖羊肉，还吃了一个稀罕物，蒜香知了猴。知了猴是蝉的若虫，本是夏季才有的，这次碰巧店里有些存货，点了一个，吃出小时候的味道了，满满的童年回忆。夏日雨后，是捉知了猴的好时候，其实乐趣并不在“捉”，而是在“吃”，妈妈炒的知了特别香啊。

　　知了猴油炸之后再回锅加辣椒和蒜碎炒香，也是农家餐馆的一个特色食物，但并不是大量供应，偶尔才能吃到。估计有朋友会觉得无法下嘴吧。

　　另外给小外甥点了一盘鱼香肉丝，这盘肉丝真是太实在了，从肉丝的样子到装盘的样子，都超级粗犷，颜色浅了点，味道还可以。

　　蒜黄炒鸡蛋，回锅莲藕，素炒平菇都是家常吃法，从下料到制作到装盘，全都不讲究，油大味重，每个菜的味道也都差不多。有一盆羊肉在，其它的菜也都无所谓了。

　　烧莲藕也叫回锅莲藕，是把莲藕切成条挂糊后油炸，吃的时候再加配菜回锅炒出来，还挺好吃的，是我们当的特色，大多数馆子里都有这道菜。

　　主食吃的羊肉饺子，味道还真是不错，也是一大盘上桌，忘记拍图了。