过年之前就立春了，也就意味着春天来了，记得准备年货的时候，还看到有卖螺蛳的呢，害怕家里的亲戚朋友可能不喜欢，所以也没有买。现在年过完了，天气也回暖了，螺蛳也大量上市了，终究抵不过诱惑，还是去买了两三斤。

　　此时的螺蛳正当季，价格不贵，吃起来也是又鲜又美的，在我们这里，螺蛳的吃法并不多，最好吃的就是放几个辣椒炒炒，几分钟搞定上桌，螺蛳肉质饱满，香辣解馋过瘾，一嗦就出来，超级好吃，百吃不腻。

　　下面呢，就把这道家常炒螺蛳的详细做法分享给大家，感兴趣或者想吃的朋友可以照着一起做哦。

　　家常炒螺蛳的做法：

　　1、把买回来的螺蛳放在干净的盆子里，倒入没过螺蛳的清水，浸泡一段时间，不着急地浸泡一天都可以，不过在浸泡的过程中，记得勤给螺蛳换水，这样可以去掉大部分的泥沙脏东西。

　　2、锅内添冷水大火烧开，然后倒入浸泡好的螺蛳，等到再次烧开，然后捞出螺蛳放在水龙头下面冲洗干净，最后捞出螺蛳控干水分备用。

　　3、大葱剥皮洗干净切成片，生姜去皮洗干净切成细丝，小米椒洗干净切小圈，大蒜剥皮切成片，干辣椒切成小段。

　　4、起锅热油，油热后放入花椒煸炒出香味，然后倒入葱片、姜丝、蒜片、小米椒、干辣椒煸炒出香味。

　　5、然后倒入适量的豆瓣酱，一直炒出香味，然后倒入螺蛳翻炒均匀，然后倒入一点点白酒，淋入适量的生抽翻炒均匀，飘出香味。

　　6、继续倒入适量的啤酒，用啤酒代替清水，大火烧开，撒入适量的食盐，翻炒均匀入味以后就可以关火盛出食用了。用啤酒代替清水，这样既可以去腥，还能起到提鲜的作用。