中国是一个位于北半球的国家，国土面积有九百六十万平方公里！但并不是所有城市都互相了解！就比如新疆，新疆位于西北边陲紧挨着哈萨克斯坦，这个省对于我们东北人来说真的是太神秘了，不管是她们的外表和他们的饮食都跟我们存在着天大的差距！就连小编我那也是相当的好奇呢，今天小编我就带大家详细的介绍一下新疆的特色美食“缸子肉”！

　　新疆人由于个人信仰等问题吃羊肉会比较多，尤其是在寒冷的冬天要是能吃上一口热乎乎的羊肉真的是太舒适啦，众所周知羊肉是非常大补的具有滋阴壮阳、润肺止喘等神奇的效果，但是要知道现在羊肉的物价也上来了，偶尔买点羊肉屯着煮着吃又怕吃不完那该怎么办呢？

　　正好在新疆有一道名菜就能解决这些问题，这道菜的名字就叫做“缸子肉”，看名字就能知道这是一道放在缸子里的肉！这道菜从发明到现在历史也算是比较悠久了！据悉这是喀什人民每天都要吃的食物，一人一缸的煮真的是很平等啊！不过这道菜虽说是一道名菜，但是做法却挺简单的，想要在家里试试的可以跟小编我一起往下看看吧！

　　虽然我们北方人对这种菜肴不熟悉，但是整个新疆人最熟悉不过了！做饭在新疆也算是比较传统了，要知道牧民在外面烹饪的时候没有那么多的条件用身边容器蒸煮羊肉是最好的一个办法了，这就是“缸子肉”的由来！现在的缸子肉做法依旧维持着原样，将山羊宰杀后剥掉皮毛，将整个羊连骨带肉直接切成块丢进搪瓷缸子里，再加入恰玛古（新疆一种特色植物）洋葱、胡萝卜已经鹰嘴豆！

　　将这些材料放进去后在倒入适当的清水（没过这些材料最好）之后把缸子放在一块厚度约三公分的钢板上进行烹饪，等肉炖开后闷煮个半小时，“缸子肉”就算是做好了，这道菜完全不加任何调料，所以煮出来的肉非常淳朴且肉质非常细滑真的是美味极了，吃着羊肉小编我有一种身处大自然的感觉！非常的神奇！

　　缸子肉不仅在家里能做，在新疆的市场上也是随处都能买得到的，一小缸肉只需要十几块钱！内容也是满满的有肉有汤性价比奇高！如果一份不够还可以多来一份，吃不饱的话还可以买一个馕！馕虽然很香但是干吃还是比较难以下咽的，搭配着缸子肉里的汤一起吃不仅能解馋还能吃的非常饱！真的是爽歪歪啊！

　　听小编这么一说，是不是很向往呢，那就趁有空的时候带上心爱的人和爸妈一起去趟新疆好好尝一尝这款“缸子肉”吧！