现在，天气越来越冷了，在秋冬寒冷的早晨醒来，早餐吃一碗热乎乎的面条。那无疑是暖胃又贴心的事儿。一边吃面，一边喝汤，吃完之后浑身发热，是由里到外的暖和。

　　秦皇岛人吃面，虽然不如陕西，山西人对于面的种类以及做法的多样化， 但是大大小小的面馆儿也充斥的街头巷尾。既有《王将》《英状李家》这样装修上档次酒楼式的面店，也有《兰州牛肉面》《安徽板面》。这样的小面馆， 更有为数不少的无名抻面馆，在你不经意漫步街头的时候，就会偶然发现它的存在。

　　我对面馆儿认知的启蒙，就是在团结里的一家叫《兴隆抻面馆》开始的。这家抻面馆迄今为止已经开了26年。忘记我第一次是怎么进这家店吃面的了。那已经是十多年前的事情了。但是，吃完第一次，就爱上了这家不起眼的小面馆。

　　店面不大，根本谈不上装修。但是还是很干净。早晨每一天，去的时候都是人很多。外边儿紧挨着团结里早市，根本没有地方停车。但是为了心中的那1碗好面，谁还会在乎这些呢？

　　我是直到在这家面馆吃面，才知道原来抻面还可以分为宽面，中粗，韭菜叶，毛细，清汤，多煮，过水 等诸多讲究。对于经常去的熟客，一进店门，不等张口，老板就会叫出客人喜欢的面条种类，以及吃面条的习惯。什么“大碗细，小碗韭叶，过水，多煮会，清汤，不放葱”等等。客人只管坐那儿享用即可，心里觉得倍儿有面子。

　　★招牌抻面★

　　他家的抻面是清汤打底，非常的清爽，不显油腻。满满的一勺肉粒酱汁，再加上翠绿的香菜。面条端到桌上 ，香气直接钻进鼻腔。

　　不需要过于复杂的调味料，一碗七元。面量很足，面条筋道有咬劲儿。吃起来就会知道是地道的碱水面。

　　吃抻面的时候一定要趁热吃，时间长了面就不筋道了，面不热了，香气也就随之散去。刚开始的时候，我由于看手机耽误了吃面，有几次就被老板友情提醒过。吃面的正确打开方式是端上桌就开吃。吃的满头大汗才叫心满意足。不仅是对食物的尊重，也是对老板手艺的理解与认可。

　　另外他家自制的辣椒油味道特别的香浓，辣而不燥。在吃面里加上辣椒油和醋，味道瞬间又升华了好几个档次，只叫人好吃的根本停不下来。

　　★炸酱拌面★

　　他家的炸酱拌面做的也是可圈可点，肉酱选用肥瘦相间的猪五花。配上黄豆酱和酱汁儿。炒出浓郁的香味儿。舀上一勺在热面上，撒上黄瓜丝，香菜，胡萝卜丝， 直接开拌，一口下去，就能让人吃出家里的味道。还要必须来上几口大蒜，才能让你吃得畅快淋漓。

　　★鱼香炒面★

　　面量很大，口味很好，超级棒。面条口感筋道爽滑。酸，辣，咸，甜鱼香口味掌握的刚刚好。

　　说起炒面，老板说最重要的就是火候。控制得宜。把 各种食材的香味儿最大的激发出来融合在一起。味道好的最大秘诀就是用心的在去烹制食物。为老板的匠人匠心，要点一个大大的赞。

　　★面条的最佳伴侣★

　　特别喜欢他们家的泡姜片儿的小菜儿，还有后来增加的泡萝卜。炸辣椒。这些免费的小菜绝对是吃面条儿的无敌最佳搭档。无论冬季夏季都非常适合。新鲜的生姜被片成薄薄的小片。还必须在露天晾晒，跑去水分。 以便吃起来口感更加的筋道有嚼头。泡在熬过的生抽酱油里。 吃起来咸辣适口，姜片儿微微还带有丝丝的回甜。就着热乎乎的抻面，你只要吃的满头大汗就对了。

　　更有多种小菜拼盘儿，七元一份。你只管盛满。没有什么摆盘儿。味道就是熟悉的家常味，胜在菜品多分量足。

　　这家开了二十多年的面馆，每天早晨， 前来吃面的熟客和老板开着善意的玩笑，在水汽萦绕了小面馆里，开启了精气神十足的一天。

　　人均消费：10+

　　美食坐标：团结里小区28号楼下

　　近两年来吃面，我也常去【靖师傅打卤面】。他们家的位置在建设大街与红旗路的交叉口。是这两年新开的面馆儿，却名声在外。中午，晚上很多老饕。都喜欢来这儿吃一碗他们家招牌的打卤面。

　　面条分为宽，中，细三种。面碗 比脸还大。是我在秦皇岛见过，性价比最高的面馆儿。面的分量超级足，拌上各种自助的面卤。不把你吃的肚子滚瓜溜圆，都不能让你出去。

　　面条儿煮的筋道顺滑， 拌上各种酱卤，开整就对了。西红柿鸡蛋卤酸酸甜甜，豆角肉末卤清香咸鲜， 香菇鸡丁卤醇香微辣，茄丁肉末卤软糯鲜香， 鱼香黄豆肉皮卤酸甜并重，咸辣适口，土豆海带卤，鲜香可口。土豆和海带形成的独有的香气。虾皮儿什锦卤，黄花菜，木耳，虾皮儿，鸡蛋。是本地人 在家吃打卤面的标准配置。尖椒大酱鸡蛋卤，东北人民吃打卤面的最爱。

　　芝麻酱，黄豆鸡蛋酱，老北京炸酱，秘制香辣酱。你喜欢的酱的口味都能在这里找到。

　　如果觉得口味重，还可以和上 焯好的洋白菜，心里美萝卜丝，绿豆芽。黄瓜丝。一碗面，把各样小料都放一点儿，拌成一大碗。 面条筋道爽滑，卤汁醇香浓厚。你就尽情的开动吧。

　　如果在秋冬的季节，不愿意吃过水拌面，这里也有味道鲜美可口， 热乎乎的汤面可供选择。猪肉面，牛肉面。羊肉面，羊杂面。来自山西的桃花面， 陕西的油泼面，四川的担担面，肥肠面，酸菜鱼面。太原的网红面 冒烟辣，这里应有尽有。而且做的还非常地道，汤鲜味美，面条爽滑，总有一款适合你。

　　店里并且还提供肉夹馍，卤肉饭。肉夹馍的馍饼，是软软的。里边儿夹的卤肉，味道很香，肥瘦相间，油而不腻。

　　小店儿的服务态度也非常好，点面的同时会问你喜欢吃宽，中，细条， 在点汤面的时候，也会问葱花，香菜有没有忌口， 需不需要加辣。即使是第一回去到店儿里，也不会感到茫然无措， 很是温馨。

　　面馆店面不大，装修挺有特色，古色古香。经常人满为患，在中午饭点儿时分，根本找不到座位。有很多人都是慕名，从远道赶过来只为吃一碗面。也有不少熟客在面馆相遇，打着招呼。在呼噜呼噜 吃面的交响曲后心满意足的离去，刚一起身座位就被别人抢占。真正的好吃不贵，经济实惠。是老百姓心目中的口碑店。

　　人均消费：12+

　　美食坐标：建设大街与红旗路交叉路口

　　以上两家面馆儿，一家是开了20多年的老店，另一家名气很大。是秦皇岛喜欢吃面的老饕必去的两家。如果有外地朋友来秦皇岛游玩，也一定千万不要错过。世间唯有爱与美食不可辜负。

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