对于安阳这座有着悠久历史的古都来说，历史文化底蕴深厚，旅游发展也非常好。不过今天来讲到的就是舌尖上的安阳美食，地道的小吃-安阳扁粉菜！

　　安阳扁粉菜

　　国庆抢不到高铁票，还好抢到一张苏州到安阳的普通火车票，回家的心情是喜悦的，无论是外面事物多么烦心，一回家就觉得身心可以暂时放一放。每次回家一样，火车上睡一觉早上七点左右正好到安阳。下了火车那首先就是要吃个早餐，我的标配就是扁粉菜 葱油饼 茶叶蛋 豆浆，有小咸菜的上个咸菜，非常的完美。

　　扁粉菜

　　扁粉菜是安阳的美食小吃，安阳人很喜欢的特色小吃之一，当然扁粉菜也是产自于安阳，在安阳的大街小巷除了大家在别的地方见到的各种早餐外，扁粉菜也是有的。很多上班族或者老食客，都会经常早上吃上一碗香喷喷、辣嗖嗖的扁粉菜。扁粉菜主要就是高汤、豆腐、青菜、扁粉条、猪血为主，喜欢吃辣的放点辣椒，我建议还是放一点辣椒更加美味。吃上一口扁粉菜那是绵香醇厚。唇齿留香，再加上葱油饼和茶叶蛋，再加点小咸菜陪着吃，然后再喝一口豆浆，人生最幸福的早餐之一就在我的味蕾上回味着。到了安阳一定要吃一下扁粉菜，扁粉菜正宗的店呢一般情况下别在火车站吃，都在别的地方，这里就不介绍了，咨询当地人就行。

　　大锅扁粉菜

　　对于怎么做扁粉菜，有的人想做那么简单来介绍下，主要材料为：扁粉条、猪血、小白菜或者青菜、豆腐、脊骨、料酒、葱姜蒜。

　　安阳扁粉菜标配

　　脊骨小块儿，焯水去杂质，葱姜切好和焯过水的脊骨一起放入锅中，再加入料酒，加入适量的水大火煮开小火慢炖三个小时，这一步就是煮高汤，也可以按照你自己的做法只要做出高汤就行。第二部就是白豆腐和猪血切好，小白菜或者用的青菜清洗切好，扁粉条一定要提前泡软。大蒜切碎最后成蒜泥，加点温水当蒜汁用，高汤快好的时候加入适量的盐和鸡精，再加入泡好的扁粉条再下豆腐和猪血，煮好之后放入小白菜就可以出锅了。盛到碗里放点蒜汁，辣椒适量，加上葱油饼、茶叶蛋、小咸菜、豆浆，你说完美不？吃一口扁粉菜尝一尝味道，辣嗖嗖的然后感觉一口饼再吃一口茶叶蛋，时不时来一口小咸菜，味道过重？那就来一口香甜的豆浆，人生有太多的不如意，很多事情追求不到，那么最起码早餐一定要吃的幸福-安阳扁粉菜！