要说到苏州人的面,那是极其讲究,“宽汤”或“紧汤”或“重青”或“免青”,外地客难免听得一头雾水,暂且不说这个,就看看吃面这环境,也是绝了,完全不输给成都老茶馆。
常熟兴福寺位于虞山脚下,本地人喜欢早上爬个山,山下后就在兴福寺旁的兴福面馆老一碗面,吹吹牛,打打小牌,日子就是这样惬意。
常熟的蕈油面赫赫有名,闻着香味特意赶来。
看看这吃的环境也是绝了,都流行室外百年老树下,鲜花下吃面,这日子巴适得赛过成都人啊。
这里来过的名人还挺多
面店很多家,基本每家店生意都很好。古色古香的老宅院子里,随意得摆起桌椅,便是让人毫无抵抗力最街地气的画面。
这生活过得就是那么巴适。
常熟,漫生活。
三五好友,一家老小,爬个山,兴福寺上个香,接着来一碗地道的蕈油面。要说这蕈油面,江苏常熟传统的特色面点,有“素中之王”之称,兴福蕈油面在常熟是出了名的。
松树蕈是长在松树下的一种菌类,与蘑菇不同,与一般的蕈也不同。浙江、安徽、江苏的宜兴都产松树蕈,但是由于水土原因,常熟虞山产的松树蕈尤为上品。
用完蕈油面,接着泡上一壶茶,好不惬意。
大红灯笼高高挂,常熟还保留这样一处人文气息浓厚之地。
看看这蕈油面的价格,40一碗不便宜,可见其分量。其他面相对便宜一些。
松树蕈的加工较为复杂,先要用盐水浸渍,然后剥去表面一层薄薄的衣膜,清洗掉杂质,用油锅爆炒调味后,才成“蕈油”。如今在绿色产品的专买店里也有瓶子封装的成品卖,但风味与鲜品现炒的毕竟还是不同。
松树蕈口感比较实,仿佛嫩肉,又似野味,较有“嚼头”。纯正自然的鲜味,甚至还能品味出丝丝松树特有的芬芳。 其中还有有桂皮、八角、香叶等几样。
蕈油面还配有一些小菜,吃起来口感更好。
如果有足够的时间,我愿意坐在这里发呆,或者邀上几个好友吹他一上午的牛。
现在匆忙的都市生活,让人时刻保持高速的节奏,放慢脚步,其实生活可以这般 悠闲而美好。
喝茶聊天之余,修个面,擦个皮鞋,捏捏肩膀按摩一下,甚至还有算命的、兜售水果的走来走去,在这里坐上半天,看着人来人往众生相,倒是很有意思。
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