我有一个带你吃遍中国的小目标。

　　湖南湘菜

　　地地道道的湖南美味，地地道道的湖南人推荐。作为中国八大菜系之一，湘菜一直是香辣菜的代表，味道偏重，但色香味俱全。用料比较广泛，所以口味比较多变。因地理位置的原因，所以大部分的菜都比较偏辣，当然如果不喜欢吃辣的同学去湘菜馆也能吃到自己想要吃的菜

　　湖南扣肉

　　No.10 湖南扣肉

　　在湖南，扣肉绝对可以算得上是宴宾客的大菜了，非重要宾客不出场。当然了，扣肉就算平时吃也是相当下饭的。一般肉选用的都是五花肉，再加上雪里蕨，先煮后炸，最后再蒸，工艺比较复杂

　　茄子煲

　　No.9 茄子煲

　　茄子有多种做法，适用于烧，焖，蒸，炸，拌等等，茄子煲属于蒸的一种，通过先蒸好茄子，然后烧油再通过小火砂煲煲一下，再撒上配料即可。正宗的湘菜馆，这道菜做起来是非常好吃的

　　手撕包菜

　　No.8 手撕包菜

　　说起手撕包菜，最出名的还是湖南各大学城周边的饭馆，无论是蒸菜馆还是小炒，这道菜可说是除非没有不然必点的一个蔬菜。比土豆丝出现的频率还高，和平常做的素菜不一样，味道不是清淡，而是非常重，会放蚝油等一系列增加味道的油类，再加上干红辣椒，会让你对一个素菜回味无穷可能也只有它了

　　干锅肥肠

　　No.7 干锅肥肠

　　湘菜做肥肠很讲究，用面粉和醋反复搓，然后再用清水或者啤酒反复冲洗以保证肥肠的口感和干净卫生，一般干锅肥肠都会煮上20分钟左右，有经验的师傅会掌握好时间和火候，既不会没嚼劲也不会煮不够咬不动

　　湘西土匪鸭

　　No.6 湘西土匪鸭

　　土匪鸭制作主要上靠焖，口味香辣为主。味道当然上比较重的，因为鸭肉比较腥，湘菜师傅一般都会用料酒先把鸭肉腌个几分钟，再用水，最后再用啤酒烧。如果客人没有特殊要求，一般还会加点醋。这样腥味完全去除后，鸭肉就香喷喷的啦

　　农家小炒肉

　　下一期我们会公布前5名的，如果你也喜欢吃吃辣，可以期待一下哦。榜单仅限小编心里，如果你有不同的看法，可以留言告诉我你心目中的湘菜排行榜给大家推荐哦

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