为什么看着别人泡茶那么简单，自己就是泡不出那么好喝的味道？

　　虽然泡茶一直被人们定义为一件很个性化的事情，但是总体上，泡茶，尤其是普洱茶，是有一定的规律可循，冲泡普洱茶都有哪些基本程序？

　　备器：所谓“器为茶之父”，选择合适的茶具，是泡好一杯茶的基础条件。当今比较大众化且较有代表性的泡茶器具，便是白瓷盖碗，白瓷通透，能更好的判断茶汤的变化，选好盖碗，准备好公道杯、茶滤，一套简易但完善的功夫茶具就算备好了。

　　备茶：普洱茶一般是紧压型，分为砖、饼、沱，需要利用茶针撬下来。撬茶的时候尽量保证茶叶的完整性，会更利于冲泡。因为撬得太散的茶更容易析出内含物质，也可能会导致茶汤过浓。一般撬下之后用小天平称量，120毫升的盖碗，取茶7至8克即可。

　　煮水：平时我们泡茶，或许会忽略一个影响茶滋味的重要环节，那就是煮水。如果说“器为茶之父”，那么“水即为茶之母”了。茶圣陆羽曾论煮茶之水：“其水，用山水上，江水中，井水下”。所以泡茶选择好水，自然也能煮好茶。

　　温杯：温杯，顾名思义就是用热水温烫茶具。很多人好奇，为什么干干净净的茶具非要在泡茶之前用热水烫一遍？其实，温杯最主要的作用是提升茶具表面温度，有利于接下来的冲泡中更好的激发茶香。

　　醒茶：醒茶的目的，一是为了润去茶叶表面不可避免的浮尘，二是为了让茶叶在这个过程中舒展开来，方便之后的冲泡口感把握。醒茶过程一般浸泡10s左右出汤，普洱茶无论砖饼沱，一般需要醒两次，茶叶才能完全舒展开来。

　　冲泡：普洱茶冲泡讲究三要素，水温、投茶量和冲泡时间。水烧到沸腾就能使用，根据盖碗的容积，以120毫升盖碗为例，生茶投放8g为佳，熟茶可投放9g。

　　醒茶两次之后的茶叶达到最佳的饮用标准，同样用定点注水法注入沸水，浸泡10s后即可出汤。按照相同的冲泡方法，冲到第八泡之后，可以按照茶汤的浓淡适当延长浸泡时间，出汤的茶汤倾倒于公道杯中，再分到品茗杯中饮用。

　　茶有生命，需要冲泡者温柔、细心的对待。想要做好一件事，世间有一个通用理论：熟能生巧。常泡、多泡，自然就能泡出生茶的清鲜、灵动，泡出熟茶的沉稳、厚重了。