有句老话说：“挂羊头，卖狗肉。”表面上的意思就是屠户们把狗肉当做羊肉卖以谋取利益。为什么有挂羊头，却没有挂猪头这一说法呢?而我们平常去菜市场买肉的时候，看到的也是猪肉被放在肉案上，羊肉被挂在架子卖，这是为什么呢?

　　挂羊肉在很久以前猪肉也是被挂起来买的，后来随着生活条件越来越好，人们对猪肉有了口感上的追求，开始讲究是哪个部位的猪肉，放在肉案上切可以更加细致一些。所以屠户们渐渐开始把猪肉摆在肉案上，这样便于他们区分猪肉的部位。而且猪肉还有肥瘦之分，有些人爱吃肥肉，有些人爱吃猪肉，放在肉案上更方便顾客的挑选。只是这样猪肉并不能把所有部位都卖出去，有些看起来不好的肉都会被顾客切掉，屠户们到有点不划算了。

　　羊肉为什么羊肉保持着以前的风俗挂起来卖呢?其实羊肉在日常的饮食中并没有猪肉广泛，而且羊肉的皮也不算猪肉那么油腻，人们一般都是直接把一整块羊肉买回去，也不用区分是哪个部位的。再者这两年，注水羊肉和用老鼠肉替代羊肉的新闻比比皆是，一整天羊挂起来，不就告诉买家他们卖的不是老鼠肉而是真的羊肉了。而且注水羊肉一旦被挂起来，羊肉里的水便会一滴一滴的往下滴，这样挂起来也是告诉买家他们的肉是货真价实不掺假的。挂起来还有一点好处，像羊肉这种要卖好久才能卖完的肉，挂起来四面通风，可以避免肉过快地变质，竟是“一举三得”的法子。

　　我们在日常生活中都要吃到肉类，对于肉类的挑选自然要仔细一些，多学一点选肉的方法也是有好处的。比如买肉的时候要注意肉的色泽还有纹理等等。如果在买羊肉、牛肉这样的肉类时，一定要注意屠户有没有把肉挂起来，若是没有，那就要思量一些要不要买这家的肉了。

　　羊肉同样的道理，少买那些冰箱里冰冻的肉，毕竟我们也不知道它在冷库里堆积了多久，又滋生了多少细菌。虽然现在的肉类有疫检，但还是要防止有“漏网之鱼”。所以在买肉的时候一定要多加注意，挑选出优质的肉类吃起来也放心。各位小仙女是不是也很爱吃肉呀，买肉的时候一定要注意挑选哦。