提到狮子头这道肉菜，不少人会想到十几年前那部经典的电视剧《神医喜来乐》，剧中李保田老师扮演的喜来乐独爱赛西施做的红烧铁狮子头，但狮子头的起源地可并不是河北沧州。

　　狮子头是淮扬菜系中的一道传统肉菜，最初它的名字也不是狮子头，而是葵花斩肉。据说在隋朝时期，有一次隋炀帝在游玩时，厨师做了四道菜，隋炀帝当时便用江苏扬州的万松山、象牙林、金钱墩以及葵花岗命名当时的四道菜，分别是松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条以及葵花斩肉，只是后来葵花斩肉又改名为葵花肉丸，直到唐朝的一位厨师将这四道菜做得非常美味，同时葵花斩肉改名为狮子头。

　　扬州的狮子头有清炖、清蒸和红烧三种做法，其中最著名和最常见的可能就是红烧狮子头，在北方很多地区的婚礼中都会有这道菜——红烧狮子头。

　　不过狮子头与《神医喜来乐》也并不是一点关系都没有，不过更准确地说，应该是这道菜与河北沧州有关系，因为河北沧州的铁狮子是当地名景，所以我们在看电视剧的时候也能看到，剧中人都称这道菜为沧州铁狮子头，有些地方也叫四喜丸子。

　　虽然各地对这道菜的命名不同，但所指的都是同一道菜，有机会的话，一定要亲自去尝一尝红烧狮子头。