对于很多人来说,赶大集是灵魂深处最深的印记。
4月18日至19日,黄河文化论坛将在山东东营举办。作为黄河文化论坛的配套活动,2023山东省春季黄河大集热热闹闹开集了!
4月16日,在东营市清风湖公园西门,广场西侧成片的郁金香正在盛开,游人如织,熙熙攘攘,充满烟火气。感受黄河大集的独特韵味,体味沿黄九省区独特的民俗文化,品美食、买手造、看展演、逛美景……一个大集上,就能逛遍九曲黄河沿岸特色美食、非遗、民俗。
“黄河大集”开集!
一站式逛遍沿黄九省区
由省委宣传部总协调,省文化和旅游厅牵头主办的“黄河大集”,是传承黄河优秀传统文化的重要载体,分为黄河威鼓表演区、演出舞台、咖啡市集、演艺市集,沿黄九省(区)手造民俗展区、美食展区、特色农产品展区等等。旨在充分展现黄河流域的民俗与美食文化,充让老百姓在游玩中感受黄河流域以及黄河口的人文风采。
这里,有舌尖上的黄河——来自淄博的烤串在烤炉上滋滋作响;来自黄河口的大闸蟹耀武扬威;肥美的黄河口滩羊令人垂涎三尺……沿黄九省(区)美食区中,60多种小吃、美食,令人目不暇接,道道极富黄河气质的美食,无不吸引人驻足品尝。
大集上人群川流不息,其中,充满黄河口美食文化特色的村长家疙瘩汤摊位,阵阵香气不断的吸引着人们,被里三层外三层围得水泄不通。
让人连喝好几碗
这碗创新的疙瘩汤很独特
“我都已经喝了4碗了,这是第5碗。”一位上了年纪的阿姨,端着热气腾腾的疙瘩汤说道,“就是咱们传统的老家味道!”
据村长家的疙瘩汤运营部经理张安娟介绍,仅16日一天,黄河大集上村长家的展位共送出约300碗疙瘩汤。
“不管是本地的客人还是来自外地的客人,都很喜欢喝我们的疙瘩汤,尤其是天气冷,都称赞好喝,还有人打听汤的做法。”张安娟分享道,“能让东营美食被外地人喜欢,我们太骄傲了!”
“还有一位大哥,连续喝3碗疙瘩汤,一直夸汤好喝!”张安娟如是说。
据了解,疙瘩汤是一道诞生了2000多年的民间美食,能当饭、当菜、当汤,经济实惠,深受东营人的喜爱,家家户户都会做。可以说,是大部分东营人记忆里的味道。
后来更多人觉得好吃也学着做,花样也越来越多。再后来家里做的少了,饭店开始研制,成为特色。如今,村长家给大家呈现的是独具北方风味、有自己独到配方认证的疙瘩汤。
传播东营特色美食
讲好黄河口文化故事
村长家的疙瘩汤在传承那一口老味道的同时,在疙瘩汤的食材和做法上,都顺应现代人的需求进行了升级和创新。
据村长家的疙瘩汤创始人代景国介绍,村长家的疙瘩汤是经过24道工序、13个月的研发制作而成,是东营区非物质文化遗产,并已申请国家发明专利,与普通的疙瘩汤相比,口感更为劲道,汤汁更为鲜美,营养也更为丰富。
不仅是疙瘩汤,村长家还持续致力于挖掘黄河口特色食材,以“创新”为内驱力,赋予黄河口食材新的生命,充分激活其背后代表的黄河口文化,为顾客带来更多美味、健康、有特色的菜品,以美食讲好黄河口文化故事。
“做好每一道菜,用美食为顾客、为东营带来更多的价值与意义,是我们不懈的追求,也是我们经营的良知。”代景国分享道。
以黄河口特色食材为核心,村长家已经连续举办三届黄河口开凌梭美食节,还有黄河口小麦文化节、黄河口大闸蟹美食节,通过一场场美食节,让更多的人认识到黄河口丰富多彩的美食文化。
如今,依托传播黄河文化的东风,让更多人品尝到东营的特色味道,把东营美食文化更好地传播出去,并持续深挖东营地方食材,是村长家不变的追求。
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