文：于苏甫·艾尼 楠登

　　图：于苏甫·艾尼

　　7月3日10时，博乐市青得里镇馕产业基地，20名工人正忙着和面、揉面、烤制……大家分工有序。

　　打馕师傅正在打馕

　　在打馕师傅熟练的操作中，油馕、玫瑰花馕、辣皮子馕纷纷“跳”出馕坑，香飘基地。

　　该产业基地占地面积600平方米，内设原料库房、配料间、揉面发酵室、制馕区、打馕区、成品加工区、产品库房、员工更衣室、消毒间。

　　馕产业基地生产车间

　　“馕是新疆人爱吃的美食。如今，馕已经成为人们普遍接受的大众化食品，受到越来越多内地客户的青睐，销售空间很大。今年，青得里镇投资30余万元，在农村富余劳动力就业培训基地腾出一间厂房，改造成博乐市生产管理规范、卫生环境达标的馕产业车间。”博乐市青得里镇党委副书记李新鹏说。

　　制作好的馕经包装后成为精美的礼品

　　目前，该基地已入驻两家打馕企业，5月18日正式投产，主要生产20余种特色馕，日产2000余个，销往博乐市区及附近乡镇场，已吸纳20名富余劳动力。其中，建档立卡贫困户11人。

　　工人正在制作特色馕

　　帕丽旦·斯德克是青得里镇郭林布呼村建档立卡贫困户。她因没有一技之长，此前在家待业。馕产业基地投产后，她第一个报名。帕丽旦说：“我从小看长辈打馕，对我来说制作馕并不难，而且现在加工厂就建在‘家门口’，上班每月至少收入1500元，上下班也方便，还能照顾家人。”

　　制作馕

　　据悉，两家企业中，一家专门生产核桃馕、芝麻馕、油馕等各类特色馕，另一家专门生产本地传统手工馕。

　　“我们的馕销往博乐市区及第五师各团场的超市。目前，我们厂已经注册了商标，后期还将向内地销售。”博乐市爱食欲欢食品加工厂负责人加那比力·阿布都克力木说。

　　工作人员在除尘间接受除尘

　　生产本地传统手工馕的博乐市疆粑粑食品加工厂负责人木沙江·阿克木是疆内两家著名食品品牌博州总代理，他有3辆货车，主要是往博州各县市超市送货。他说：“本地传统手工馕一直以来都是小家小户在自家馕坑里打出来的。我们入驻基地后，将用标准的生产流程制作本地传统手工馕，简单包装后，销售给州内200余家合作的超市，争取把传统手工馕产业做大做强。”

　　将烤制好的馕装车发往各商超

　　“馕产业是劳动密集性产业，就业带动能力很强。现在，还没有满负荷运转就已吸纳20名富余劳动力，满负荷生产后，将再吸纳40余名富余劳动力。”李新鹏说。

　　博尔塔拉报社出品

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