陕西的小吃文化，博大精深。这与这座传统的省份有关系，放眼全国也是数一数二的！你吃的陕西小吃与美食，其实吃的就是一种文化。

　　说起铜川美食，在外地人看来可能不如肉夹馍、热米皮、裤带面、羊肉泡馍等名扬四海。但是一方水土养育一方人，一方人孕育一方美食，每个地方都有自己独特的饮食文化。

　　铜川的窝窝面、咸汤面、油茶泡馍、驴蹄子面等特色美食，已经深深融入到他们的骨子里，所以陕西的特色小吃，已经成为一种文化和情怀。今天，陕西新纪元烹饪学校作为西北地区首屈一指的专业厨师培训学校，就带大家一起盘点铜川有哪些具有代表性的特色美食。

　　窝窝面

　　“天下美味都吃遍，唯有耀州窝窝面”，铜川好评度最高的就是耀州窝窝面了。窝窝面是耀州的名吃，面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。始于清道光年间，距今已有100多年的历史。

　　窝窝面有些地方又叫猫耳朵，因为它小如小拇指形状如猫耳，上面有花纹。很多人把它当成了麻食，猛一看是有点像，圆圆的很可爱，其实它是用筷子头“捣”出来的，不像麻食那么费力。

　　咸汤面

　　咸汤面是耀州特有的传统小吃，经济实惠，食用方便，人们喜作早餐。咸汤面，咸辣出头，筋韧爽口。

　　碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白，色鲜而合谐，食后余香盈口，周身微汗，使人食欲大振，顿觉

　　轻爽

　　。清早食用一碗，日久能暖胃活血，有食疗之功效。咸铜川人早上见面打招呼，互问：“吃了没有？”问的就是咸汤面。

　　油茶泡馍

　　看到泡馍，你以为只有牛羊肉泡馍吗？在耀州的大街上，设有不少卖油茶泡镆的店铺和小摊。这种油茶，不是那种芝麻杏仁油茶，而是用家畜油和面粉炒成的一种油茶。它的历史久远，据知在清朝时期就有人卖，至今不衰，一直受到人民群众的喜爱。

　　不但味道醇香适口，而且营养丰富，具有滋补身体的功效。由于它制作简便，因此耀州有不少人家都习惯在冬季炒上一些。一清早，按人多少在炉子上熬上一几碗，泡上馍，便是一顿方便营养的早餐。这对于家中有老人、病人者滋补身体，促进健康是不无裨益的。

　　驴蹄子面

　　驴蹄子面听起来很有意思，其实就是将面做成驴蹄子形状。据说起源于50年代困难时期，农人忙于农活，无暇做饭，于是用玉米面和硬，直接用刀切成面片下锅。既省时，吃了也顶饥。

　　后来这一美食便流传下来，如今生活

　　水品

　　提高了，则换成了白面制作，面更筋道，配上精心调制的臊子，味道更是引得人口水直流。

　　北关饸饹

　　铜川北关的饸饹在“饸饹界”可以说是很有名的了，当地的筒子们讲：这都不输兰州拉面。可见味道和名气有多牛。在用料上分为麦面和荞麦面两种。

　　铜川北关的饸饹好吃，就好吃在筋道上，吃在嘴里有弹性，你得费一点劲咬住扯一下，才能咬断它；同时还好在它的汤好喝，虽说有一点咸，但是这种用老料熬出来的汤味道很香很厚重，加上汤上面漂着油花儿，让你吃了饸饹，不由得也要把汤给喝完了。

　　铜川还有哪些特色美食？

　　以上五种铜川特色小吃基本都是面食，这也符合关中人民数千年来的饮食文化。其实到了现

　　在

　　已经有很多的传统面食文化已经变了样了，大家很难在吃到小时候那种传统的味道了。

　　作为注重传统饮食文化传承的陕西新纪元烹饪学校，为了将陕西面食文化

　　发扬广大

　　，于是开设了陕派特色面食班，在这里可以学到像臊子面、麻食、肉夹馍、炒饼、拉条子拌面等很多陕西传统特色美食。

　　到目前为止每年都有

　　数以钱计

　　的学生从这里走出去，为大家送去符合现代人口味和情怀的美味。即宣扬了陕西传统面食文化，又实现了自己财富自由。

　　当然，铜川特色美食还不只这些，比如：雪花糖、搅团、豆子面、小丘刀犁面等等。大家觉得哪些铜川小吃可以作为我们大铜川的代表特色美食呢？

　　铜川特色美食“雪花糖”