安康地处陕西东南部，任何来过安康的人，都对这里的吃记忆深刻。安康集各种美食于一身，南北兼具，东西杂陈，又能保持出品本土最特色的菜肴，招揽天下食客。安康人，为安康的美食骄傲！

　　汉阴名菜，独特小吃。河中的白色卵石，除了碾成石英砂、提炼硅，还有何用？这可在汉阴派上了另一种用场--用它氽肉饼汤，成了汉阴一道名菜，又是独特小吃。此乃在中国少听说，在中华菜谱中难觅其名，也算是一件奇事。

　　紫阳蒸盆子是最早发源于陕西省紫阳县汉王镇的著名汉族小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴大菜，选材考究，做工精良。

　　腊肉

　　安康腊肉不但风味独特，营养丰富，而且具有开胃、驱寒、消化功能，色、香、味俱佳，素有：“一家烘肉四邻飘香”的赞语，是家庭、酒楼宴宾、旅游馈赠佳品。

　　砧板肉

　　砧板肉也是腊肉，却又比腊肉味儿香上很多。

　　洋芋粑粑炒腊肉

　　洋芋粑粑炒腊肉是镇坪民俗中的一道乡土菜肴。它既是“下里巴人”的名菜，也是“阳春白雪”的美食。

　　洋芋粑粑

　　陕南山区的土豆粘糯香甜，小玉在当地一些市场上看到用土豆现场制作的洋芋粑粑，尝了尝，很好吃呢。

　　炸油磁

　　紫阳县特色小吃。

　　魔芋

　　岚皋县特色美食。

　　面鱼

　　浆水面鱼儿。

　　岚皋八蒸

　　岚皋特色 。

　　苦荞馒头、安康花卷、红皮萝卜包子

　　苦荞馒头和红皮包子都是用荞面做的，有点发苦，却是地道的健康食品。

　　合渣

　　合渣，又名“懒豆渣”、“懒豆腐”。

　　豆腐干

　　汉阴豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

　　紫阳渣辣子

　　用粗玉米面粉、辣椒和其他佐料一起制作的，香、辣、酸、脆、咸，真真的酸爽适口，不少其他的炒菜也用这个当佐料，不管你愿意不愿意，在当地吃炒菜的时候，一定会吃到这个啦。

　　神仙豆腐

　　用一种俗称“神仙树”的叶子做的，口感清冷，配上酸水或者辣子，可以有“冷火”的感觉。

　　浆粑饼

　　这浆粑饼，就是用谷浆最饱满时的玉米，磨出的浆汁，发酵以后，用当地的桐树叶子包上做成的，清香甜糯。

　　石泉碗豆凉粉

　　豌豆凉粉，好吃不贵，玩累了，歇一口气的时间就吃完了，解乏、去燥，绝对本地味道，凉粉哪里都有，调制方法各有千秋，吃上一碗这里的凉粉，你就能了解安康当地人的口味。

　　红薯凉粉

　　这个就不介绍了，一看就明白。

　　酸辣苕皮

　　你如果爱吃火锅的话，一定吃过苕皮。

　　汉阴炕炕馍

　　表面的一层芝麻，那叫一个密，烤出来真真是喷喷香。

　　芝麻饼夹肉

　　好吃不腻。

　　安康蒸面

　　可以喝汤的凉皮，整个安康市辖地区都有，可以说遍地都是。

　　酸水凉粉

　　安康人制作泡菜时多出来的泡菜水，就叫做酸水，用这种水来调制凉粉，别有一翻滋味，夏天吃，酸爽解暑。

　　豆腐乳

　　在当地的早市上，可以看到很多卖豆腐乳的小摊，与我们平时看到的切好块的腐乳不一样，这里都是整瓶填装的，向摊主要根牙签，挑一点尝尝，适口了就买。

　　汉阴米面馍

　　大米浸泡磨浆，以醪糟汁发酵，用蒸格盛浆，大火急蒸而成，色白如玉，绵软细腻，香甜可口。

　　腊肉烩鸡蛋皮

　　鸡蛋和面粉做成蛋皮，与腊肉片烩在一起，酸辣鲜，早餐吃这个，美死了。小玉觉得，这是平利最美味的早餐。

　　平利卷菜饼

　　其实就像咱们煎饼卷菜，不过，这个是卷好再切成段，浇上辣椒蒜水再吃滴，也是很不错的早餐哦。

　　羊肉泡

　　在西安，这种叫水盆羊肉，而在安康，这个就叫羊肉泡，绝对值得一试，汤清鲜、味道正，都是当天凌晨现宰的羊，最多卖到中午就没有了，要吃赶早。

　　米饭锅巴

　　去农家乐，或者地道的当地餐馆，要米饭的时候都会有这种大铁锅底的锅巴，带着米香的淡淡焦糊味道，香脆不黏牙，再把这锅巴和米饭浇上辣子鸡汁或者其他的菜汁，拌在一起，忒色，这才是最原始的锅巴米饭啊！

　　平利烤猪尾

　　外皮焦脆，口感绵黏，上桌时滋滋地飘着香味，为什么西安见不到？见不到？好忧伤！

　　野生小河鱼

　　河水多，虾多鱼也多，这种小河鱼干炸特别酥透，河边坐坐，看看河景，吹吹小风，来点小酒，啥叫惬意？

　　野生小河虾

　　这边野生的小河虾特别多，油炸了以后，香脆鲜弹，好吃得停不下筷子哦。

　　来源：安康旅游

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