自贡网记者 欧亚非
3月21日至26日,自贡盐帮菜品牌宣传推广活动在成都举行。现场,20余种盐帮特色菜品开展品鉴、30余种盐帮特色美食展示展销,自贡冷吃兔、富顺豆花、荣州麻辣鸡等自贡美味受到消费者一致好评。
自贡盐帮菜是川菜菜系中的重要分支,根植于自贡千年井盐文化,既有川菜麻辣鲜香的基本特点,又有独特的烹饪技法和口味类型,是川菜唯一一个以地级市特色命名的菜系。近年来,自贡盐帮菜美名远扬,相关产业发展突飞猛进。目前,全市经营盐帮菜的餐饮单位近9000家,从业人员超过10万人,现有规模以上盐帮菜相关食品加工企业37户,涵盖调味品、发酵制品、肉类加工等。
记者了解到,此次活动为期6天,包括盐帮美食品鉴、盐帮特色美食展示展销、中华美食荟自贡美食展示等系列子活动。
与此同时,自贡盐帮菜还被特邀参与了2023年中华美食荟暨“味美四川”川派餐饮消费季活动,在成都春熙路步行街设置的盐帮菜主题展位,受到了来自全国各地消费者的欢迎,进一步拓展了盐帮菜销售渠道,助力盐帮菜品牌影响力提升。
“立足川南、辐射成渝,面向全国,走向世界。我们的美食产业迅速增长的同时,影响力也在不断扩大。”市商务局相关负责人向记者介绍,我市将立足盐帮菜文化底蕴深厚、市场美誉度高、冷吃特色独具、辐射带动面广、人才支撑有力等优势特点,着力打造盐帮特色美食街区,建设盐帮菜集采平台,培育盐帮餐饮龙头企业,不断挖掘盐帮菜文化,持续擦亮“中国盐帮菜之乡”品牌。
编辑:李钰华
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