扬州，一座慵懒又低调的城市，是世界自然遗产之城，也是联合国颁布的“世界美食之都”，老饕们津津乐道的美食天堂。

　　在扬州旅行了5天，我们每天都从早上7点吃到晚上9点，吃遍了扬州城大大小小的明星餐厅，至于观赏风景嘛，仅仅是为了遛弯消食，好去继续下一顿而已！

　　扬州早茶尽显城市的慵懒和惬意，这一点比成都有过之而无不及，很多网友甚至在我文章下留言，说慢扬州很惬意，等退休了最想去那养老！

　　我们每天清晨7点钟出门，为的是和当地人一样，赶早茶社的第一轮早茶，扬州榜上有名的趣园、冶春、锦春茶社，都是需要提前预约的，否则，你就只有等上至少1小时。

　　扬州人吃早茶，可不是为了填饱肚子，而是一种怡然自得的放松或社交，在茶社里，你总能看到3、5好友，甚至10多个人围坐一桌，在鸟语花香包围的房间里，一边有说有笑，一边品尝各种美食面点。

　　扬州早茶阵势一摆开就充满仪式感，食物品类五花八门、精致玲珑，餐盘也根据不同食物进行搭配，摆在桌上玲琅满目，像艺术品！忍不住感叹：也只有扬州人，才能把早茶吃出国宴的感觉吧！

　　一杯扬州绿杨春，是当地人的最爱，茶叶片片竖立，在淡绿色的茶汤里沉沉浮浮，只需喝上2口，起床气就消失了，整个人神清气爽。

　　蟹黄灌汤包是早茶必点，也是扬州“早上皮包水，晚上水包皮”说法的来由，透过薄薄的皮，你可以看到晃晃荡荡的汤汁，非常诱人，那汤汁是肉皮冻、鸡汁高汤、蟹黄做的，如果你是外地人，服务员会配根吸管，但是我建议你放弃吸管，尝试当地人的吃法“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，一扫光”，但是要小心，否则汤汁撒你一身。

　　高邮咸鸭蛋出场率非常高，它很小巧，但却个个都是双黄蛋，且蛋黄发红，有浓浓的流沙，咸味淡且柔和，口感很细腻，高邮咸鸭蛋自古就是朝廷贡品。

　　蓑衣黄瓜是糖醋味的，重点是它的刀工像农民遮雨的蓑衣，片片薄而均匀，垒在碟子里，翠绿可人，吃了蟹黄包后，再吃一口黄瓜，非常解腻。

　　嫩姜丝，扬州人有“早吃芽姜，晚吃萝卜”的习惯，《红楼梦》第五十二回也写过“麝月捧过一小碟法制紫姜来，宝玉噙了一块”。奇怪的是，这里的嫩姜丝味道柔和，并不很辛辣，因此我比较喜欢。

　　扬州早茶另一个必点是烫干丝，也是《红楼梦》大观园里常见的素菜。干丝切得细细的堆成一座小山，展示了扬州厨师一丝不苟的刀工，豆汁浓郁，吃后齿颊留下余香。

　　五丁包和三丁包里的肉馅别提有多美味，三丁包属于经典的扬州包子，肉馅里有鸡丁、肉丁、笋丁，而五丁包则在三丁包的基础上，增加了海参丁和虾仁丁，面皮以绵软著称，偶尔吃到一口笋丁，脆脆的，很欣喜。

　　翡翠烧卖是我的最爱，“扬州双绝”之一，它的馅料并不是米，而是磨得细细的荠菜，透过薄而透明的外皮，烧卖像一个个碧绿可爱的翡翠。

　　千层油糕也是上座率很高的一个，切成菱形，据说共有64层，口感绵软甜润，它和翡翠烧卖一起，被称为“扬州双绝”，是扬州传统名点。

　　灌汤蒸饺，扬州早茶有很多种饺子，都包得很精美，像月牙似的，肉馅饱满有弹性，汤汁不像灌汤包那么多，但很鲜美。

　　细沙包是一种豆沙包，但里边的豆沙非常细腻柔软，包子包得像个艺术品，有多少个褶子，褶子的规格，容不得一丝差异，我纳闷：扬州的厨师们该不会都是强迫症吧？

　　水晶肴肉，开国第一宴的冷菜主碟，我们每一顿早茶都点，晚餐的淮扬菜也会有，虽然是用猪蹄压制成的，但却一点不油腻，清清爽爽、肉质紧实，这道菜也有300多年历史。

　　真的，在扬州旅行的4天，我们吃了4家早茶社，五花八门的包子、饺子、干丝、糕点吃了数十种，但仍然没有吃完。

　　扬州的早茶，让我看到了扬州人惬意、慵懒的生活哲学，也让我看到了这个城市迷人的一面，为了早茶，扬州也值得你一去再去！