我们说,要经常给宝宝吃鱼,优先推荐鳕鱼、三文鱼之类富含 DHA 的海鱼。于是家长们会很困惑——淡水鱼不好吗?有哪些淡水鱼值得吃呢?
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今天,咱们就来比一比淡水鱼和海鱼,看看怎么吃最营养~
1
淡水鱼营养不如海鱼?
不一定!
咱们对鱼类“营养”的纠结,主要在于 DHA。
虽然海鱼的 DHA 通常会比淡水鱼高,但实际上有些淡水鱼的 DHA 还是很可观的,甚至不输海鱼。
比如下面这些淡水鱼, DHA 就很丰富,尤其是鲈鱼和黑鱼更出色。
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所以,不一定非得吃海鱼才能补 DHA 哦,很多淡水鱼也一样很有营养~
2
海鱼比淡水鱼更安全吗?
不一定!
鱼的安全风险主要有 3 类:寄生虫、重金属和有机污染物、抗生素。
🐠 海鱼里也会有寄生虫!
鱼类能够生长的地方,寄生虫也能生长。所以不管淡水鱼还是海水鱼,体内存在寄生虫是很正常的。
淡水鱼中的寄生虫种类更多一些,而且会在身体里繁殖的很开心,所以危害要更大,比较著名的有肝吸虫;
而海鱼中的寄生虫(如异尖线虫),一般不能在人体完成生命周期,风险要比淡水鱼寄生虫低一些,但是依然能够感染人体,导致腹痛或者过敏。
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常见的三文鱼、鳕鱼、石斑鱼、海鲈鱼、金枪鱼等等,都可能被异尖线虫污染,所以不要再认为海鱼就不会长寄生虫啦!
按当地部门要求,海鱼捕获上来立马冷冻一定的时间,一般能把寄生虫冻死。
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但最最稳妥的办法,还是不要生吃!充分加热,彻底做熟,那样就算有寄生虫也不怕,烫死以后也不过就是给鱼肉多添了点蛋白质。
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🐠 这些含汞、有机污染物较多的鱼类,要避开
一般来说,海鱼中的重金属和有机污染物比淡水鱼要高一些。咱们讲过很多次了。鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、方头鱼、剑鱼这些大型肉食性鱼,一定要避开。
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其他的常见鱼类,只要从正规渠道购买,一般污染风险都不会大的。
有研究检测过市场上销售的常见淡水鱼和海水鱼中的污染物,结果是或多或少都能检出一些污染物,但超标的并不多见,考虑到平时的食用量,不管海鱼还是淡水鱼都没有必要纠结。
🐠 鱼的抗生素残留很多,不敢给娃吃?
抗生素残留问题,一直是妈妈们非常关心的。
在水产养殖中,往往需要使用一定量抗生素来控制病菌。如果养殖户不规范使用,的确可能造成抗生素超标,所以家长们要去正规超市或者信誉良好的电商平台购买,遭遇抗生素超标的可能性还是非常低的。
总而言之,海鱼和淡水鱼,都存在一定安全风险,但都是可以规避的。
3
纠结海鱼还是淡水鱼?
不如注意这些
妈妈们都非常关心“吃哪种鱼更好”。经常问我们,XX鱼能不能吃。
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![](http://k.sinaimg.cn/n/sinakd2020812s/443/w1035h208/20200812/cdd5-ixreehn9779091.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
其实,吃啥鱼真的不用太纠结,没必要去追求吃某一种鱼,各种鱼换着吃不挺好嘛(除了几种汞含量过高的鱼)。咱们的中国居民膳食指南中也只是推荐“鱼类”或者“水产品”的食用量,并不去区分哪一种鱼。
常见的这些鱼,都能换着给娃吃,比如:
海鱼里的三文鱼、鳕鱼、带鱼、黄花鱼、鲳鱼、比目鱼,
还是淡水鱼里鲈鱼、鲶鱼、黑鱼、桂鱼(鳜鱼)、罗非鱼、白鱼、虹鳟鱼等等。
与其纠结哪种鱼,倒不如注意下面这些事儿:
🐠 同种鱼中,小鱼比大鱼好。小鱼生长时间短,富集的重金属污染物会少一些。
🐠 不必一味追求野生。养殖的鱼类,水域的卫生条件能更好的控制,而且饲料营养足,生长迅速,累积的重金属也会少一些。
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🐠 鱼虽好,但也不是吃得越多越好。鱼吃得太多,必然影响其他食物的食用。比如红肉吃少了,可能增加孩子缺铁风险。
举个例子,2~3 岁孩子每天要吃 50~75g 肉肉,其中可以把 15~20g 安排给鱼肉;
或者按一周来计算,一周吃上 100~140g 的鱼肉,分三天吃,一次吃个 30~50g。
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所以总归来说,不用太纠结一定要吃哪种鱼,海鱼淡水鱼都可以,选择刺少的,换着吃,从正规渠道购买就好啦~
如果觉得看了这一篇收获很大,点个“在看”
,就随手转发一个再走呀~参考资料:
1.《海水鱼与淡水鱼脂肪中EPA、DHA含量的比较》
2.《海水鱼与淡水鱼omega-3多不饱和脂肪酸含量的比较研究》
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