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　　作为广东省会城市的广州，除了历史文化底蕴深厚之外，美食文化底蕴同样深厚，饮食之风盛行，美食丰富多彩，有“食在广州”的说法。要真正品尝地道的“广州味道”，就一定要从广州的老字号美食开始。按照“中华老字号”严格的标准，目前在广州餐饮中，真正称得上“老字号”的店，只有这8家：广州酒家、莲香楼、皇上皇、陶陶居、趣香饼家、泮溪酒家、泮塘老铺、致美斋酱园。那么，这些老字号现在是什么状况呢？

　　春节假期，珊珊三丫头通过网上秒杀了一份广州老字号“泮溪酒家“的128元招牌双人餐后，就相约一位老广朋友，一起到泮溪酒家就餐，同时因为我们有许久没有来这里了，也顺便怀旧一下。

　　泮溪酒家是位于广州荔湾区龙津西路151号，即广州荔湾湖畔，它是一家非常有历史的酒家，在1947年开业的时候，因为最初所处的位置有几条小溪中有一条叫“泮溪”，于是就取了“泮溪酒家”的名字。最初，泮溪酒家只是用松、竹、木板搭成，非常简单，主要是用当地特色的“泮塘五秀”，即莲藕、菱角、茨菇、荸荠、茭笋作为原料，制作地方风味菜式和点心，非常受到欢迎。到了1958年，由著名建筑师莫伯治（白云宾馆的设计者）重新设计装修，泮溪酒家成为了园林建筑，在1960年复业时，成为广州最大的园林酒家，也是当时全国最大的园林酒家。到了今天，在许多老广的心中，泮溪酒家依然是叹“一盅两件”和吃饭的地方，充满了广州情怀和广州味道，真实的情况又如何呢

　　珊珊三丫头和朋友在约好的时间内来到了泮溪酒家，此时，夜已降临，建筑内的灯饰已经亮了起来。走进去的一刻，我听到朋友感叹：原来晚上更“靓”（粤语，意思是更漂亮）！灯火中，我们依然看到那些充满岭南特色的建筑，由亭、台、楼、阁组成，在灯光的映照下，真的好看。我们走过泮溪内的亭台楼阁，还看到喷泉、瀑布、假山，设计错落有致，典雅大气、富丽堂皇。在泮溪酒家内有多个庭院，分别是凤凰厅，万寿宫，鸿雁厅，榕苑莲苑，文昌阁及泮溪画舫等，我们选择了其中一间进内就餐。

　　因为我们是在网上秒杀了套餐，所以就不需要再点餐。在等菜的期间，我看了一下菜牌，菜式很多，

　　都是粤菜，价格从十几块到百来块，这样的装修环境，感觉价格还算是实惠的。没有等多久，菜就送上来了，速度真的是超快啊。

　　泮溪酒家128元的双人餐，感觉份量很足，价格亲民，保留了粤菜的品质，其中豉油鸡就是很传统的粤菜，豉油很香，咸中带甜，还配了小火，让菜一直保持温度，十分贴心；椒盐龙俐鱼：皮很脆，肉很嫩，有种入口化的感觉；香酥咕噜肉：肥瘦刚刚好，就是感觉份量有点小；米汤浸菜叶：算是最惊艳的一款，青菜的这种吃法很有新鲜感，粥中有菜味，菜中带了粥的香味，搭配刚刚好；栗子绿豆糖水：绿豆糖水中除了有栗子，还有陈皮，好久没有吃过这种糖水了，感觉不错；最后还有一个雪糕，不过因为现在天气冷，我们都没有尝试过。

　　吃完饭后，我和朋友都没有马上离去，而是继续留在这里闲聊。来这样的老字号就餐，我们觉得最大的特别就是“情怀”，这里是陪伴我们成长的一个地方，虽然一个”秒杀”的特价套餐没有特别出彩，但仍能吃出本土菜的特色，多年累积的感情基础，偶然来怀旧一番，感觉还是挺不错的。

　　珊珊三丫头在来泮溪酒家吃饭前，曾到莲香楼就餐，当时写下了一句话，我想，用在泮溪酒家同样适用，再次拿出来，与支广州“老字号”的朋友共勉：“食在广州”名声一直是很响亮，在这些年，“世界美食之都”之争败给成都、顺德，许多曾经有着威水史的老字号也相继关店，如今，闹市中依然存在的真正“老字号”，作为广州饮食文化的“生招牌”，一定多思考一下“老字号”为何会消失，一定要坚持和做得更好，这样，我们才这一代人才不愧对后一代，起码是有值得传承的东西留下来。

　　那么，你有没有来广州的“老字号”餐馆就餐？对“泮溪”这家老字号的印象怎么样？你与泮溪之间，有怎么样的“情怀”故事？你觉得现在“泮溪酒家”的味道怎么样？欢迎大家留言分享哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。