云南菜是什么样子？你或许听过很多种答案，有人说它“野”，有人说它“质朴”，有人说它像“世外高人”……

　　但要真正了解云南菜的样子，也许走进外滩·云南人家，你才能懂得其中的意义。

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　　此云南人家非彼云南人家

　　不同于曾经耳熟的“云南人家”，外滩·云南人家源于曲靖外滩，是外滩人家（云南）控股集团旗下品牌。外滩人家（云南）控股集团旗下涉及文化旅游餐饮、地产和商管运营等多个板块，共15家子公司。多年来，集团稳健发展，不断创新，创造了巨大的社会价值。

　　十年磨一剑，外滩云南人家曲靖旗舰店从构思到建成共花费十年时间，现已成为曲靖数一数二的餐饮企业。如今进军昆明，让云南美食走上更高的舞台！

　　△曲靖外滩云南人家

　　外滩·云南人家是中国企业信用评定AAA级诚信企业、全国绿色餐饮企业、中华餐饮名店、云南少数民族十大特色餐饮企业。它的定位是，不承接旅游团队和婚宴，致力于私房菜与海鲜的完美结合，打造轻奢与禅意的用餐意境。还有独一无二、量身定做的包房演艺，演绎团队成员来自于云南多个世居少数民族，来外滩·云南人家，可真切感受云南少数民族文化。这里是歌舞的天堂、美食的圣殿，是美食与民族艺术的完美结合。我们相信，民族的才是中国的，民族的才是世界的。

　　△昆明外滩云南人家旗舰店迎宾礼

　　△曲靖外滩云南人家包房演艺

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　　落地昆明，云品出滇第一步

　　在云南省烹饪协会的支持下，外滩·云南人家努力将高原、特色、生态的食材研发为滇菜，着力打造绿色食品品牌，用好本土食材资源，做好云南美食，从而解决滇菜难以成席，不入主流，未能进入中国传统菜系的难题。

　　对外滩·云南人家来说，将滇菜发扬光大，让滇菜进入中国主流菜系是初心更是使命。抱着振兴滇菜的决心，外滩·云南人家经多番考察后选定昆明旗舰店店址——北市区月牙塘公园，邀请国内8家知名公司参与装修设计，数十名设计师经过半年沟通，于近百个方案中优中选优，最后才得以呈现。

　　△昆明外滩云南人家旗舰店

　　昆明旗舰店占地5000平方米，内设包房45间，可同时容纳500余人用餐。中式园林风格的建筑，营造了安静典雅的就餐环境。包房以云南大美河山和省内城市命名，其装潢、陈设与名称相得益彰，相互呼应，可谓间间有故事，处处显文化，食客步入其中，能充分感受其蕴含的历史故事及特色韵味。不仅如此，该店紧邻风景绝佳的月牙潭公园，充满轻奢禅意的包房可推窗见绿，又尽显私密，是公务接待和商务洽谈的首选之地。

　　△昆明外滩云南人家旗舰店

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　　打响云南味道，叫响滇菜品牌

　　在外滩·云南人家，十多位大厨先后获得过云南省烹饪协会颁发的“滇菜大师”、“中国烹饪大师”称号。多年来，为让云品出滇，把滇菜推向全国，推向世界，这个优秀团队卧薪尝胆，对滇菜研发作出重要贡献，不仅完成特色美食的历史追溯，而且不断升级改良，打造出一道道精美的滇系菜品。昔日简单的“吃花、吃虫、吃菌”，正以一种丰富而崭新的样式，成为食客争相品尝的美食。

　　实力雄厚的团队是一切发展的基础，除了大师云集的厨师团队，外滩·云南人家还精挑细选了50余名包房管家、演艺人员和茶艺师，确保服务更上层楼。

　　作为云南省烹协唯一授权的滇菜研发中心，外滩·云南人家对整理出的百余道云南传统特色菜肴进行“色、香、味、意、形”的完善，并在省内率先完成中餐标准量化体系，力争让“云品”成为世界认识云南的新标签。

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　　路漫漫其修远兮，吾将上下而求索

　　近年，昆明正在重点打造“世界春城花都、历史文化名城、中国健康之城”三大形象IP，滇菜绿色、生态、自然的特点，正契合21世纪人类对健康的美好追求。

　　外滩·云南人家将云南源远流长的饮食文化与滇菜绿色、生态、自然的特点相融合，做出一道道色香味俱全的佳肴，云南菜原本质朴的“野”在这里有了“小资”的情调。对食物怀有本真的尊重，满足城市对天然野趣的幻想，是外滩·云南人家对食物最高的礼赞。

　　外滩•云南人家专注某一种菜色、某一个形式，守住某一片餐饮江湖，在当前这个不易的时期，为行业注入信心与力量，也将那些民族美食所拥有的完美体验感，落实成一道道精巧的佳肴设计，点亮闻香而来的食客。

　　对于在逆境里奋力向上的餐饮人来说，未来的云南菜是星辰大海，每一个关注未来，关注云南菜的人，就构成那些闪闪发亮的熠熠星光。

　　外滩·云南人家的探索没有终止，云南菜该是什么样子？未来会有更好的答案！