肇庆恒兴水产科技有限公司展示的预制菜菜品。 西江日报记者 刘春林 摄

蒸烩煮（国际）食品集团先进的生产线。 西江日报记者 刘春林 摄

　　西江日报记者 王永强

　　一个全新的产业从政府大力主导到企业积极响应再到市场需求旺盛用了多长时间？肇庆的答案是不到一年！自去年启动预制菜产业推广行动以来，肇庆正以“只争朝夕不负韶华”的紧迫感和责任感，大力推动预制菜产业快速迸发出蓬勃的生机和活力。

　　高位布局，政策先行

　　发展预制菜产业是广东省在RCEP背景下拥抱国际市场、推动乡村产业振兴的重要抓手之一。作为农业一二三产融合发展的重要举措，在省委省政府的布局下，从2020年开始广东农业农村系统及相关职能部门开始集聚资源、高位推动，系统化、组织化推广预制菜产业。

　　2021年11月和今年的4月份，省委领导先后两次到肇庆调研，强调要以推动农产品食品化为切入口，打造集农产品生产加工、冷链物流、仓储配送等功能于一体的“中央厨房”产业链，提高农业产业附加值，带动农民就业增收。特别提出要强化预制菜全产业链布局，通过加快产业园区标准化、规范化建设，着力引育一批预制菜龙头企业，尽快形成龙头引领、产业集聚效应。

　　今年3月24日省政府办公厅印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（以下简称“菜十条”），其中明确将肇庆高要打造成预制菜产业高地。按照“菜十条”的要求，广东全省的预制菜产业将从“平台搭建、质量监管、产业集群、培育示范、人才培养、仓储物流、品牌营销、出口国际、财政扶持、文化科普”等十个方面全面发力，以加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地，推动广东预制菜产业高质量发展走在全国前列。

　　上有所呼，下有所应。市委市政府主要领导充分认识到发展预制菜对肇庆发展现代农业的重要意义和作用。市委主要领导高度重视、亲自部署、多次调研、高位布局，帮助解决各种难题。不仅如此，我市还将粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园建设写入了市第十三次党代会报告和2022年政府工作报告。

　　目前，肇庆正在全力推动预制菜产业发展，加快建设预制菜产业园“第一园”，该园也正式入选2022年省级现代农业产业园名单，并录入国家重大建设项目储备库。

　　政企同心，其力断金

　　早在去年，肇庆就着手布局预制菜产业的发展，特别是在省“菜十条”发布后，我市进一步加快了预制菜产业的布局。在今年5月上旬举办的粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园建设启动仪式上，肇庆预制菜产业联盟、原材料供应商联盟同步亮相，两大联盟同步推进、相得益彰，共促肇庆预制菜产业发展兴旺，“肇字号”预制菜正式迈出了高质量发展的关键步伐。

　　“打造预制菜产业高地不仅是市委市政府对肇庆预制菜产业发展的要求和期望，也是肇庆广大农业企业奋斗的目标和方向。”市农业农村局相关人员告诉记者，预制菜产业一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，是肇庆推动乡村振兴的新赛道，深受食品加工企业的欢迎和拥护。

　　高要区委区政府举全区之力支持预制菜产业园的建设，为了加快“第一园”的建设进度，该区组织精干力量成立工作专班，加强与省政策措施的对接，全力推动预制菜产业“第一园”项目落地。

　　肇庆高新区财政部门组织党员志愿服务者到蒸烩煮、得宝食品等企业了解生产经营难题，协调解决企业融资需求，开展“金融活水进园入企—肇庆高新区专场”活动，积极帮助企业增产保供、快速发展。

　　企业的有序生产离不开稳定的电力支持，南方电网广东肇庆高要供电局的党员服务队走进肇庆市恒兴水产科技有限公司，采取多种措施当好“电保姆”，全力保障预制菜产业用电需求。

　　党委政府对预制菜企业“高看一眼、厚爱一分”也得到了企业的积极响应。记者了解到，“第一园”自2022年初向全球优秀企业抛出合作绣球以来，吸引了全国各地党委政府、各大平台、机构的高度关注，不少党政机关和企业纷纷前来考察、学习、调研，省内甚至国内的不少企业纷纷前来联系对接，希望签约入园。

　　6月7日至8日，河北省保定市调研组前来我市调研预制菜产业发展情况，提出两地加强预制菜产业发展工作交流合作，共同促进两地预制菜产业发展，在全国甚至国际的预制菜产业发展“赛道上”提速竞跑。

　　广东贞山鳄鱼养殖有限公司原本只注重生产鳄鱼生鲜类和深加工类产品，预制菜产品是一个空白。但在四会市相关部门的牵线搭桥下，公司和肇庆高新区蒸烩煮（国际）食品集团成功合作，正计划推出一款以鳄鱼为主要食材的预制菜产品。

　　百舸争流，活力迸发

　　今年以来，受政策激励以及行业红利影响，国内预制菜市场迅速升温，呈现出供销两旺的格局，肇庆广大预制菜企业纷纷开足马力保生产、保供应。

　　5月31日，位于高要区的肇庆市振兴水产冷冻有限公司举办预制菜RCEP发货仪式，首批产品预制烤鱼成功发往新加坡。该企业今年还将投资建设一条产值2亿元的新生产线，以拓宽产品深加工品种，抢占市场份额。

　　在肇庆市恒兴水产科技有限公司，4个车间的生产线也在全速运转，3个急冻库和急冻机、2台单冻机每天都开足马力生产，真空封装、打包机器流水线作业、冷藏储存等每一道工序都几乎满负荷地运转。

　　在位于肇庆高新区的蒸烩煮（国际）食品集团车间，从生料加工、熟制加工、冷却整形、到内外包装、生产检验、成品入库等每一道工序都严格规范，鲍鱼炆鸡、肉末豆腐、香汁大排等一批色香味俱佳的预制菜正畅销各大商超。

　　在位于四会市的广东贞山鳄鱼养殖有限公司，一款新研发的自加热鳄鱼汤食品正准备推向市场。这种造型奇特的预制菜品种是用一种类似焖烧杯的特制容器，容器中装有半成品鳄鱼汤料，只需按照包装指示箭头旋转一下，5分钟内壶内温度即可达到100度加热食品，从而获得一份热乎美味的鳄鱼汤。

　　在封开县，杏花鸡“12221”市场体系建设正在有条不紊地展开，该项目将从产品营销、品牌建设、宣传推广和销售服务等方面着手，以推动市场体系建设制度化、常态化和轨道化，进一步擦亮“封开杏花鸡”国家地理标志品牌，把千年杏花鸡推向国内外广大的预制菜市场并占据相匹配的份额。

　　在位于怀集县的广东地豪食品有限公司，“六十日黄菜”“金瓜玉米粒”“红腰豆”“银耳莲子羹”等这些具有怀集特色、味道鲜美的预制菜正在源源不断地从车间运出发往全国各地。怀集企业发挥粤港澳大湾区肇庆（怀集）绿色农副产品集散基地“主阵地”优势，抢抓政策机遇大力发展预制菜产业，不断加大预制菜产品研发投入，深入探索开辟从“菜篮子”到“菜盘子”的产业大道，推动预制菜产业高质量发展。

　　在位于端州区的肇庆市肥仔伟食品有限公司生产车间，数百名工人正在忙着生产肇庆的传统美食裹蒸，不论是清洗、浸泡、蒸煮、制作、包装、冷冻，各个环节都严格按照广东省非物质文化遗产裹蒸工艺要求操作。

　　“省‘菜十条’和市的相关扶持政策给了像我们这样的裹蒸生产企业重大发展机遇，作为肇庆的传统美食和标志性手信，我们有信心也有能力把这一预制菜推向全球。”公司负责人表示，在市、区党委政府的大力扶持下，公司目前已形成了多元发展的格局，预制菜产品辐射全国，畅销珠三角、香港、澳门和江浙一带。接下来将根据市场需求和年轻一代的消费口味，推出更新潮、更多元化的预制菜产品，不断推陈出新，保持品牌竞争力。