有件事拉风哥困惑好久了，云南的好烟好茶在全国都享有名气，但是却缺少在国内及民间叫得响的品牌白酒，明明云南人那么爱喝酒和酿酒。

　　要知道，云南的酿酒历史是非常久远的，可以追溯到元朝时期。云南很多地方都曾经酿出过不同风味的酒中佳品,但能存世至今的云南老酒非常少的。

　　所以今天拉风哥想跟大家一起回忆下，在上世纪八九十年代，云南酿造出过哪些不错的地方名优酒？

　　NO.1

　　昆明  杨林肥酒

　　嵩明县杨林肥酒厂位于县城南、杨林湖畔的杨林镇。当地酿酒历史悠久，杨林牌杨林肥酒杨林牌杨林肥酒于1981年、1986年被评为云南省优质产品，1989年获商业部优质产品银爵奖。

　　酒的颜色有碧绿或金黄两种，颜色清亮透明，加上里面的原料有十几味中药，药香与酒香浑然一体，有一种小曲酒的醇香兼有药香无药味的独特风味。

　　NO.2

　　昭通  醉明月

　　1985年醉明月曲酒厂建成，同年开始生产“醉明月”。这款酒没有颜色，入口比较甘爽，味道绵柔醇甜。

　　NO.3

　　曲靖  石林春

　　虽然名字加“石林春”，但这款酒却并不是产自石林，而是产自曲靖市曲酒厂。曾在1980、1984年均被评为云南省优质产品。

　　石林春属于那种浓香型的大曲酒，度数有55°。打开瓶盖就是扑面而来的浓香，酒味纯正清洌。

　　NO.4

　　昆明 龙门大曲

　　龙门大曲产自昆明市酿酒厂。1956年，昆明市酿酒厂由昆明市30多家酒坊合并组建成酿酒厂。1979年开始投产昆明大曲酒，到1988年改名为龙门大曲，1983年被评为云南省优质产品。

　　龙门大曲采用的是泸州大曲酒的生产工艺，酒液无色透明，味道柔和爽口，尾净余畅，有53°、38°两种度数。

　　NO.5

　　曲靖 云春酒

　　1958年曲靖县酒厂建立，1983年更名为曲靖市曲酒厂，1985年开始投产云春酒。

　　云春酒属其他香型白酒，小麦制成大曲、大米和多味中药材制成小曲。酒香幽雅，口感丰满醇和，酒香和药香自然协调，又形成了一种独特的风味。

　　NO.6

　　昭通 云曲酒

　　生产云曲酒的酒厂历史就很悠久了。康熙年间，“镇雄州扎西九龙溪酒坊”就建成了。

　　1985年开始投产云曲酒，产品销往全国多地。1986年被评为云南省优质产品，1988年获商业部优质产品银爵奖。

　　云曲酒的度数不算低，有60°。采用的是浓香型白酒传统工艺，所以窖香浓郁，口感醇和。

　　NO.7

　　昭通 晨曦特曲

　　听名字大家可能已经猜到了，这又是一款浓香型大曲酒。酒液晶亮透明，窖香浓郁，入口绵甜，后味爽净，度数有54°。

　　NO.8

　　昆明 精制高粱酒

　　和前面的“龙门大曲”一样，这款精制高粱酒也来自昆明市酿酒厂，沿袭了传统的酿酒工艺。

　　用自制传统的小曲为糖化发酵剂，采用清蒸清烧，瓦缸固体发酵，不配糟。因此发酵期会比较长。

　　精制高粱酒属于清香型小曲酒。味道清香纯正，醇甜柔和，但度数却不低，有60°。

　　NO.9

　　昭通 葡泉大曲

　　云南省昭通地区葡萄井酒厂位于昭通西郊葡萄井，之所以叫这个名字是因为那里有一井泉水是从石岩底层涌流而出的，出水时还会冒出大量的气泡，呈葡萄形状，所以被称为葡萄井。

　　而这款酒的名字也和这井泉水有关。因为酿制这款酒的水是从这井泉水中来的，所以将它取名为葡泉大曲。

　　NO.10

　　昭通 滇曲

　　昭通的酿酒历史也非常悠久，宋代就已经很出名了。

　　1953年，在旧酒坊基础上建成昭通实业公司酒坊酿制白酒。1958改建成现在的酒厂，同年引进泸州老窖酒和五粮液工艺，投产葡泉大曲。1979年在大曲酒基础上投产滇曲，销往全国多地。

　　滇曲属于浓香型大曲酒，酒质清亮透明，入口喷香，落口放香，回味悠长。

　　NO.11

　　曲靖 云师青酒

　　这款酒很特别，它区别于我们上面所说的任何一种，属于保健植物类露酒。

　　酒液呈现一种淡黄兼青绿的颜色，莹澈透明，酒香清雅，药香幽柔，入口绵甜醇和，回味清香爽净。

　　在1987年被评为云南省优质产品，1989年获商业部优质产品银爵奖。

　　NO.12

　　丽江 丽江窨酒

　　相传明代中期，丽江一带纳西族、白族已酿有“窨酒”，原名称“胤酒”。意思是为后代办婚事时用的酒。

　　而当地的纳西族有一种习惯，生儿育女，要请酿酒师傅用自家上好的粮食，酿制一坛酒，然后封存深埋在屋后地下，等到儿女长成订亲时，才取出招待亲友，又称“女酒”。

　　往后，“胤酒”的胤字被一个谐音字“窨”所代替，胤酒渐渐改为了“窨酒”。

　　这款丽江窨酒属于甜型黄酒，颜色是琥珀色，开封后清香宜人，味似鲜蜜甘醇，度数也不高，20°。

　　NO.13

　　德宏 盈江黄酒

　　是的，你没看错，这既不是一瓶醋也不是一瓶酱酒，而是一瓶酒。

　　这款酒以德宏的香糯米为为原料，是甜型黄酒。酒味绵甜醇和，具有边疆景颇族、僳僳族的清雅细腻，余味净爽的水酒风味，度数有18°。

　　当然，除了上面所说的这些，云南地区老酒还有以下这些，而且可能是更加稀缺的存在。

　　云南虎骨酒

　　石林窖酒

　　上峯酒

　　云南蛇王酒

　　金潭窖酒

　　腾冲虎骨酒

　　红河酒

　　当然，云南人对酒的热爱不止表现在喝上，还表现在“泡”上，而且泡酒的材料，只有你想不到的，没有我们泡不了的。

　　动物泡酒

　　蛇泡酒

　　蛇泡酒在中国历史悠久，功效也很多，驱邪驱寒、滋补壮阳 、跌打损伤各种功效等等不一，泡制的方法也很多，干泡、活泡、鲜泡等，用不同的蛇来泡。

　　马蜂泡酒

　　据说这个要用烈酒泡出来最好，50度以上的白酒泡马蜂，一个多月后，这普通的酒就成农家人家里的宝贝了！

　　黑蚂蚁泡酒

　　黑蚂蚁也是泡酒的上等原料，调理风湿病有很好的效果，不过有密集恐惧症的朋友就不要轻易尝试了。

　　蜈蚣泡酒

　　蜈蚣泡酒在文山最为常见，用它泡酒不仅具有舒经活络以及止痛解毒的作用，同时息风止痉的功效也是非常不错的。

　　野生菌泡酒

　　干巴菌泡酒

　　干巴菌作为野生菌里的珍品，除了炒吃，还把它当成泡酒的原料，不过要用干巴菌泡出一坛子酒，没点家底的人一般不会这样干，吃都不够吃的。

　　松茸泡酒

　　松露泡酒

　　松露从发现开始，就与白酒有着不解之缘，欧洲人也用松露泡酒。但不同的是欧洲人只是在酒中导入微量的松露气体，而云南人则是非常“厚道”地用大量的松露来泡酒。

　　灵芝泡酒

　　灵芝，到山里偶尔会碰到，对于农村人来说，比起吃，泡酒喝才是最方便的选择。

　　水果泡酒

　　酸木瓜泡酒

　　在云南，酸木瓜泡酒是都加冰糖的，因为没几个人耐得住不加糖，太酸了！

　　杨梅泡酒

　　杨梅泡酒很普遍，在农村，还会用从山上采来的野杨梅泡酒，杨梅还没有成熟，绿色的时候就摘下来，这时候泡出来的酒味道最好。

　　拐枣泡酒

　　拐枣中含有大量的有机酸以及葡萄糖，这两种物质进入身体之后可以扩充身体中的血容量，这样不仅能够解酒毒，起到醒酒安神的作用。

　　将拐枣泡酒喝之后，适量的多喝一些都不容易喝醉，非常的适合一些酒量不是很好的人服用养生。

　　沙梨泡酒

　　山上的梨是最不愁吃的，树上吃不完的，卖又不值几个钱，泡酒就成为它的归宿。

　　酸梅泡酒

　　每到梅子成熟季节，到山上采摘梅子，回家洗净晾干，置入密封容器，用米酒、冰糖淹没梅子，存放4个月即成。

　　樱桃泡酒

　　樱桃也是种常见的水果，对于这种伸手就能拿到的材料，当然逃不过被泡酒的命运。

　　橄榄泡酒

　　云南山歌里面有句歌词：橄榄好吃回味甜！用小橄榄泡酒也非常受欢迎 。

　　桑椹酒

　　桑椹酒颜色很诱人，看上去就想喝一口。桑椹酿酒具有悠久的历史，李时珍《本草纲目》就有桑葚“捣汁饮，解救中毒；酿酒服，利水气、消肿”的记载。

　　葡萄泡酒

　　比起超市里的葡萄酒，这种直接把葡萄放在白酒里泡的方法显然更合云南人的心意。

　　李子酒

　　将李子洗净，晾干，每粒果实用刀深划7-10刀，置入容器，放一层李子铺一层砂糖，存放40-45天制成李子酒。

　　荔枝泡酒

　　将荔枝剥皮去核放入瓶中，倒入高粱酒充分搅拌放置在阴凉背阳处，经过三个月后，就可以饮用了。

　　林檎泡酒

　　林檎，我们方言叫花哄（hong)，也叫小苹果。把花红洗净，切成两瓣，泡入酒中，三个月后就能喝。具有养生健脾的功效。

　　草本植物泡酒

　　大枣枸杞泡酒

　　红枣配枸杞，天生是一对，一起泡酒，营养价值很高。

　　玫瑰花泡酒

　　玫瑰花泡出来的酒色泽透亮，而且具有美容的作用，所以也很受云南人喜欢！

　　金银花泡酒

　　金银花性寒，但用烈酒泡制后，具有清热解毒的功效！大山里可以找到很多现成的金银花，用来泡酒，喝到的机会比较多一些。

　　三七泡酒

　　三七酒外形有点像人参酒，在各种小饭馆会看到收银柜台附近摆放着一大瓶三七酒。

　　铁皮石斛泡酒

　　云南的铁皮石斛是很有名气的，用铁皮石斛泡酒，具有补肾，强筋骨，缓解腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症的作用。

　　黄精泡酒

　　这种东西云南的最好，糖分多，有营养，泡酒口感棒棒哒！

　　天麻泡酒

　　天麻是昭通的特产，在云南也无人不知。天麻泡酒具有熄风止痛的，活血通络的效果，对于经络不通引起的头痛有一定的效果。

　　奇葩泡酒

　　大蒜泡酒

　　大蒜泡酒，主要能起到一个驱寒的作用。一般老年人，体内寒气比较多。如果使用大蒜泡酒，喝了以后，会把体内寒气驱除不少，使得身体更加健康。

　　最后，拉风哥还是要提醒大家一下，虽然云南民间的泡酒方法有很多，大多数泡酒都是祖辈口头传承下来的，但基本上都是凭经验来泡制，有些酒的科学性还有待验证。

　　所以以上泡制的酒大家看看就好，千万不要乱模仿自已泡制。特别是其中的草药泡酒，因为你不是专业人士，掌握不好很容易出事。

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