一阵鼓乐声后，伴随着念祖仪式的启动，数十名身着畲族服饰的男子扛起酒旗、点燃高香，在祭台前洒下了今年新开的红曲酒......

　　今天下午，“中国畲族第一乡”桐庐莪山畲族乡第四届红曲酒开酒节在龙峰民族村开启。

　　“琉璃钟,琥珀浓,小槽酒滴真珠红。”红曲酒是畲民的传统饮品，每年的秋冬季节，畲民家家户户便开始自酿红曲酒，作为珍品招待客人。几百年下来，红曲酒在畲乡当地形成了多姿多彩的酒乡风情。

　　“千年古酒留新芳”！活动以“共富·石榴红 别样的开酒节”为主题，通过“开酒仪式”“红曲酒技艺大赛”等环节，传递工匠精神，展示畲乡红曲酒文化的魅力。

　　开酒仪式后，是一场别开生面的人才比拼——红曲酒品酒大赛，畲乡红曲酒匠人们，纷纷拿出自己的得意好酒，敲封迎来四邻评酒客。

　　酿好的红曲酒色泽艳丽，清透明亮，馥郁的酒香中又混合着谷物的清新，在空气中久久不散。小酌一口，醇厚绵长，回味无穷。

　　“传承千年曲韵，弘扬工匠精神。每年的开酒仪式酒包含了莪山酿酒人对天地神的敬畏和对祖祖辈辈技艺传承的感恩，也表达了莪山酿酒人善待自然、和谐共处，坚守传承红曲技艺的感念，红曲酒传统技艺代代传承，生生不息。”莪山乡相关负责人说。

　　“以前我们酿酒都是自己喝，哪想过还能靠这门手艺赚钱。今年我们已经收到了好多私人订制的单子。”参与红曲酒技艺大赛的酿酒师雷樟木说。

　　龙峰红曲酒开辟线上渠道，让客户可通过移动端定制下单，成功实现了以销定产模式闭环。龙峰在建的红曲酒馆更是创新引入数字化酿酒设施，将实现对酿酒温度、酒精浓度和蒸馏时长等核心数据的智能监控，让酿酒师们精准把握每道工艺。

　　本次活动还在抖音号“畲味莪山”上进行了同步直播，吸引到1000多位来自五湖四海的网友观看。

　　通讯员 | 彭蕾 雷燕