冬天最馋烤肉,布满油花的肥牛在火苗上滋滋作响,两面烤得金黄金黄的肉汁散发出勾人的脂香,再不济的食欲也会一秒被激起。
围坐在炉火边的青年们言笑晏晏,脸蛋被热得通红,却不肯停下手中的筷子,一块又一块地往嘴里送。炭火通明之间,油脂带来的快乐,被放到了最大。
今天给大家带来,近年在武汉爆红的,4家不同风格的烤肉店。收藏起来,满足你一冬天的肉食欲望。
中式烤肉
胖记·汉派烤肉
上月给大家介绍过二胖烧烤,这家胖记烤肉是他们的兄弟店。与二胖烧烤6家店全开在青山附近的任性不同,胖记烤肉倒是开遍了武汉三镇,2年多时间开了13家,势头凶猛,人气十足。
店内的装饰很有特色,座位是我们小时候坐过的那种小靠背椅,配上古朴的小方桌,满满的老武汉复古风味。每桌的烤炉正上方都装有排风设备,拒绝了烟熏火燎的油腻感。
和传统日韩烤肉的腌制手法不同,胖记烤肉主打武汉本土口味,地道的秘制腌制方法,更符合武汉吖挑剔的重口味。
酱香五花肉可能是里被翻牌子最多的菜了,经过腌制的五花肉,表面沾满了秘制调料,再佐以洋葱、芝麻等食材进行调味,看着让人食欲大开。
一入烤盘,立刻便能听到五花肉在滋滋吟唱,伴随着滋啦滋啦的声响,看着五花肉从四边蜷缩,到霹雳舞动,油脂不断溢出,表面呈现出漂亮的焦糖色,这满满的诱惑,真的很难抵抗。
秘制香辣牛肉,鲜牛肉经过秘制配方酱料的腌制,片片入味且鲜嫩多汁,在高温快速炙烤下,肉片脂香四溢。
蘸着秘制调料,再包裹一片新鲜生菜,一口下去生菜嫩、肉多汁,层次分明,绝对享受。
被秘制调料包裹着的鱿鱼,一端上桌就散发着鲜活的魅力,表面还撒着点点芝麻,十分鲜香诱人!
在高温的烤盘上,鱿鱼仿佛又活过来了一样,肆意舞动它那嫩滑弹牙的触角,动感十足,甚至放入嘴中还能感受到它的鲜活!
在来胖记烤肉之前,你可能会觉得鹅肝是西餐的专属,未曾想,这精致小资的西式名菜竟也能置于这粗犷的江湖烤桌之上。
每块鹅肝目测厚度约1CM左右,完全符合“大口吃肉大碗喝酒”的江湖规矩。丰厚的切片既保证了鹅肝肥美丰腴、柔嫩Q弹的口感,通过高温更将肉汁牢牢锁住,个中滋味儿谁吃谁知道。
其他推荐菜品:高钙羊肉卷、爆汁龙利鱼、鲜汁青口贝、黄油松茸、桂花年糕
人均:75元
日式烤肉
花见小鹿·京都烧肉放题专门店
店内的装修非常的和风,樱花,原木,石板路,门帘,每一个角落都蕴含着京都安逸别致的感觉。
据说还可以换上店里提供的和服,美美地拍个照~
店内菜品,个人最爱的是极上牛小排。肉质结实,鲜美多汁。烤制过程中,油汁会随着高温溢出,滋润整块牛肉。牛肉收缩紧实,筋肉显现,牛小排的焦脆与嚼劲就被完美地展现了出来。
和牛坛坛香性价比极高,一罐小坛子里铺满了满满的嫩肉。切得极薄的牛板腱经过甜口酱汁的洗礼,做好了变成美味的充足准备。
烤制的时候都不需要翻面,只要单面刚熟,肉汁溢出,就可以卷起来享用了,嫩到几乎不用咀嚼。
牛横膈膜是内脏旁边的肉,拥有着软嫩且弹牙的口感,肉香浓厚,是日式烧肉里特别受欢迎的一种肉类。整齐地划上花刀,葱姜提味,肉香四溢。
除了日式烧肉,还有丰富的日式烤串、小食、甜品与海鲜。可以单点,也有198、298两个档次的自助,满满一桌菜,信手点来,在日式浪漫中肆无忌惮地满足自己的肉食欲望。
其他推荐菜品:特级牛五花、海陆空拼盘、澳洲小青龙、法式羔羊排、冰淇淋面包
人均:180元
韩式烤肉
轻烧·韩都烤肉
武汉有很多韩式烤肉店,这家起始于16年的店算是其中小字辈了,但是别具一格,走的是舒适治愈、年轻时尚范,适合青年男女约会聚餐。
最初吸引我走进这家店的是这份12层套餐,看着就量大肉足,食欲大增。图中最大块的是雪花牛排,雪花纹理清晰、油脂分布均匀,咬一口,鲜嫩多汁,回味鲜甜。
古瓮牛小排也是他家的必点菜品,牛肋排经过腌制调味切块,碳烤后香酥软嫩,油脂丰富又不会消融,口感细腻又有嚼劲,不用蘸酱口味都极佳。
奔跑吧五花肉,超厚的牛五花,肥瘦适宜,肉汁四溢。由于肉块厚,烤的时间可稍长一些,当外层略有焦香感时剪开,多余的油脂被烤化,剩下金黄的嘎嘣脆!
还有迷倒万千少女的棉花糖烤肉。甜甜的棉花糖浮在肉上,烤之前会浇上一层特制酱汁。棉花糖开始慢慢消散,融入肥牛中。
吃进口中,并没有想象中的甜腻,相反,只有充分融入甜香的肉汁与酱料的焦香清新味。
其他推荐菜品:极牛腹五花肉、烧汁牛肋条、霜降横膈膜、安格斯牛嫩肉、冰火浇汁蟹脚
人均:100元
创意烤肉
犟牛家·榴莲烤肉
来自北京的创意烤肉,特色是榴莲与牛肉的完美结合。让你不禁诧异,两个毫不沾边的食物,竟能碰撞出这样神奇的火花。
店内榴莲系的菜品有很多,不过最令人惊艳的应该是这份一米榴莲组合了。一米长盘牛五花,肉质鲜嫩,口感细腻,烤好后卷起一块烤的微微糯化的榴莲,一齐下肚。
黑牛五花醇厚的口感撞击金枕榴莲馥郁的果香,口感丰富奇特,充满魔性,即使不爱吃榴莲的人,也根本停不下来。
听着五花肉与榴莲在烤盘上滋滋作响,肉香与榴莲的淡淡奶香混合溢散,闻了真的会咽口水。
其他推荐菜品:榴莲牛里脊、火烤榴莲、榴莲芝士焗玉米、浇汁牛五花、抹茶土豆泥
人均:90元
封面来源:壹伴配图中心
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