六安地处大别山区,历史悠久,有着丰富的人文资源和极具特色的旅游资源。这里的特色美食和特色小吃也都具有山区特色。当地特色美食小吃的做法也最地道,味道极佳。其中,八公山豆腐、铜锣寨小黄鱼、万佛湖鱼头、天堂寨泡菜和天堂寨小吊酒。另血豆腐、吊锅宴等都是山区独具特色的美食。
六安地处江淮西部,大别山北麓,物产丰饶,山区的人品性豪放而又不失细腻,反映在日常的美食上,那就是重油重色,饱满厚实,配料丰富,点缀多样。
这里小河溪流众多,盛产无污染的小河鱼。小河鱼长15厘米左右,先去内脏,洗净,青椒小河鱼色香味形俱佳,鲜爽可口,回味悠长。
血豆腐又称红豆腐。山区农家招待客人多用此菜。食用时,切成片状,蒸煮、炒菜均可。其色如枣,鲜嫩油润,食之则鲜美可口,风味独特。
六安的风味小吃中,“凉皮”是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,六安的大街小巷,六安的每个城镇,乃至乡村,到处都有卖凉皮的。一张桌子,几个小板凳,就是一个凉皮摊。
瓦罐汤是这里的特色小吃,每家都有二十多个小火炉,清早点火,一炉一罐,小火慢熬,是个不得不品尝的地道美食。
这个让人惊艳的大麻球足有一个排球大小,外皮香脆十分可口。
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