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河源旅游,舌尖上的乡村美食,万绿湖鱼头很有特色
河源是粤语、客家话、闽南话等三大方言语系的交融之地。各种文化交融,也让这里的饮食在保持地方特色的同时,呈现出多样性和兼容性。
这次的《相约源城美丽乡村之旅》,我们品尝到了不一样的乡村美食,下面,就跟大家一起来分享一下吧。
河源享有“万绿河源,客家古邑”的美誉,“万绿”就是河源的母亲湖-万绿湖。
万绿湖为华南地区面积最大的湖泊,因为风景美,水质好,四季常绿而得名,也是河源旅游必打卡的地方。
万绿湖不单是旅游胜地,他这里的湖鲜,也相当不错。是食客们的寻味之地。
万绿湖众多湖鲜中,最出名的,就是水库大头鱼。
万绿湖大头鱼全身是宝,送到农庄后,师傅会将鱼头、鱼身、鱼尾迅速分离。
一鱼多吃,骨尾滚汤,鱼头生焗,鱼腩清蒸,鱼头煎焖,只有将鱼各个部分分别处理,才能让食客们产生最美妙的口感。
姜葱炒鱼腩
生焗万绿湖大头鱼,鱼头先用调料腌味。
调料与配料品种丰富,蚝油、料酒、生抽、胡椒、生粉、糖等调料一应俱全,另外还会下葱、姜、蒜头、大葱、放入砂锅焖熟。
骨尾即是用来滚汤,乳白色的,非常好味。
虎皮尖椒
河源是粤、客、闽南三大方言语系的交融之地。文化的多元和融合,也让饮食在保持地方特色的同时,呈现出多样性和兼容性。
像这个铜盘焗鸡就是其中之一,粤菜用了铜盘来做盛装的器皿。
汤是广东人摆弄一餐饭的必要元素,吃饭要喝上一碗汤才算圆圆满满。琳琅满目美味尽显却独缺一碗汤的饭桌,一定不是广东人的饭桌。
养肝草龙骨汤,这个汤用两三个小时煲,所以叫老火汤。
广东人的汤富含药理。为了抵抗湿热,养身健体,广东人把各种药材炖进汤里,从汤里汲取营养,补养身心。
无花果汤猪骨,这些都是食药同源的植物,饮守钶以清热祛湿,清肝润肺,益气健脾的功效。
咸鱼茄子煲,非常家常的下饭菜
小炒黄牛肉
农家小炒肉
发布于:吉林