香菇油菜
材料
香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克
做法
1准备好原材料
2香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹
3油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵
4姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用
6锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开
7放入油菜焯水约一分钟
8焯好水的油菜装盘
9锅里加入适量油，爆香姜蒜末
10加入香菇、少许盐，翻炒
11加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇
12汤汁浓稠的时候加入泡椒
13将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了
豆豉干葱鸡球
做法
1、在鸡腿骨头处划一圈，再用刀沿着骨头把肉剔下来，接着把肉切小块，豆豉切碎。
2、切好的鸡腿肉，加1大勺黄酒，1小勺盐，1大勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3、炒锅倒油，油热后放入鸡腿肉，炒至鸡肉变色后盛出。
4、锅中留底油，放入姜、蒜末，豆豉末炒香，再放入鸡腿肉，葱头炒出香味。
5、加入1大勺黄酒，1大勺蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺老抽翻炒均匀，再加入开水没过鸡肉，盖上锅盖中火煮5分钟，开盖收汁即可
红油金针菇
食材：金针菇、油泼辣子、小米椒、酱油、陈醋、盐、糖、蚝油
做法：
1、金针菇切掉尾部，撕开；
2、锅里烧水，把金针菇焯水，烫一下；盛出，挤掉水分；备用
3、小米椒切成圈；
4、将油泼辣子淋在金针茹上，倒入酱油、陈醋、盐、糖、蚝油拌匀即可；
五花肉烧豆腐
材料：老豆腐、五花肉、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、淀粉
做法
1.五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成片，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成丝。
2.热锅放油，将豆腐片放入，煎至两面金黄后，倒出待用。
3.锅内留底油，放入五花肉，翻炒至变色，下入两小勺料酒炒匀，再放入郫县豆瓣酱、姜丝炒匀，放入煎好的豆腐，放入两小勺老抽炒至上色。
4.加入没过所有食材的开水，再加入适量的盐、鸡精、五香粉。
5.盖上锅盖，小火煮20分钟，揭开锅盖后，转大火将汤汁收浓后。
6.放入蒜苗炒匀，倒入水淀粉勾薄芡即可。