虾一般都有虾籽，虾籽也就是虾产的卵，这个时候的虾也是肉质最饱满丰富的。那么，北极虾头籽腹籽哪个好， 一般来说‘头籽北极虾味道是超级棒的，它和和腹籽的区别还是很大的，味道要好很多。
北极虾头籽腹籽哪个好
北极虾的头籽要比腹籽好，因为头籽营养尚未被虾胚胎吸收，而且味道也更好些，容易入口。
北极虾的籽有的是在头部，有的是在腹部。依照时间不同，虾籽位置不同。北极虾头部的籽实际上是卵巢中已经成熟但尚未排出来的卵，腹部的籽是受精后的卵，头籽因为营养尚未被虾胚胎吸收所以味道更好些。
一般北极虾的质量都还不错，不少都是带籽的，而且非常的饱满，我想，有些地区将北极虾称为“籽虾”也是因为北极虾的籽非常多非常饱满吧。
我们都知道动物的卵都是富含各种营养物质的组织，因此，大家早餐的时候都喜欢吃一些蛋类制品，所以呢，我们今天就用北极虾的卵配合鸡蛋来制作这一道营养丰富的美味早餐。
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北极虾虾籽蒸蛋的做法：
1. 将北极虾仁包出，虾籽留好备用。
2-3. 将鸡蛋打散打匀
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4-5. 鸡蛋同比例的凉白开水，再放入少量生抽调匀
6. 放入蒸箱蒸5分钟
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7. 五分钟后表面基本凝固，放入北极虾籽再蒸3分钟左右
8. 剥出来的虾仁当然用来拌一份美味的沙拉了
其实说到蒸蛋，大家都不陌生，但是如何蒸出嫩滑爽口的蒸蛋确实一个技术活。另外北极虾虾籽本身就具有一定的鲜甜的口感，因此蒸蛋的时候只需要加入少量的生抽调味即可。
烹饪技巧
其实说到蒸蛋，大家都不陌生，但是如何蒸出嫩滑爽口的蒸蛋确实一个技术活。另外北极虾虾籽本身就具有一定的鲜甜的口感，因此蒸蛋的时候只需要加入少量的生抽调味即可。
北极虾一般在夏末秋初产卵(此时上市的北极虾价格最为昂贵,但是需要推迟一段时间才能在中国上市),雌性北极虾会抱籽10个月左右(这就是大部分我们买到的。7月8月份之前的北极虾一般都是头带籽。过了8月份以后捕的虾一般就会是腹带籽了。
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北极虾的食用价值
北极虾是一种高营养低热量的美食，牛油果富含一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。将牛油果与北极虾搭配不失为一道减肥美食。