相信大家都有过吃自助餐的经历，特别是海鲜自助。几个人一块出去吃海鲜的话少说也要花上几百上千，但是要是选择便宜点的海鲜自助不仅能够吃到自己想吃的海鲜还能够省下不少钱。海鲜自助应该算是除了烤肉自助外最受欢迎的自助店，并且海鲜自助里面一般海鲜种类多种多样，最便宜的海鲜自助店价格逢活动只需要100元。大家总是感觉在里面就算是随便吃吃都能把本钱吃回来，今天小编就跟大家说说为何定价那么便宜的海鲜自助老板仍然不亏本。
我们选择海鲜自助最主要的就是冲着海鲜两个字去的，其中所有海鲜自助餐厅中都会有的就是20公分左右的蟹腿，这种海鲜是自助餐厅里最受欢迎的一种，基本上每个桌子上最少都会解决二三十根。其实这种蟹腿进价并不贵，并且这种蟹腿重量较轻并不压称，就算给顾客放开吃每个顾客由于想吃的东西多种多样，这种蟹腿他们也吃不了一斤。
除了蟹腿之外去吃海鲜自助餐最想吃的就是烤生蚝了，与蟹腿相比烤生蚝的成本价非常高。商家为了保证自己店里有烤生蚝并且不会赔本他们想到了一个特别好的办法，那就是按桌分配，烤生蚝这种价格较贵的海鲜在收费较低的海鲜自助餐厅是不会摆在桌面上让你随便吃的。
一般这种餐厅里的烤生蚝都是由烧烤师傅一批烤上四五十个，然后让顾客排队来取，并且每个人只能拿一个。这样既可以说自己店里一直供应烤生蚝又能解约很大的成本。并且每个顾客的用餐时间都是固定的两个小时，他们不可能一直守着生蚝摊子不去吃其他东西。就算再喜欢吃生蚝的顾客拿了两次之后自己就会因为来的次数太多而感觉不好意思，从而不会再去。
最后要说的就是个头较大的大虾，鲜虾这种食材在海鲜自助中一般都是不限量供应的，但是个头较大价格较贵的大虾发放套路和烤生蚝相同，它们两个在烧烤摊那是轮流出现，接替被烤。并且都是限制每人最多每次拿一个。这样算下来海鲜自助怎么吃老板都不会亏本。
看到这里有的朋友可能会说，那不还有不限量供应的螃蟹吗？光吃螃蟹总能把本钱吃回来吧。如果你这样想那么你就是太年轻了。海鲜自助餐厅给的煮东西的汤锅其实就比我们家中的大碗大了一点，大概跟20元一位的自助火锅那种锅差不多大小。
这种小锅一次也就能装下两只螃蟹，并且煮锅用的燃料还不给力，俩螃蟹要煮上十几分钟参能熟透。更何况店家一般买的都是价格较低的河蟹，虽然看起来活蹦乱跳感觉鲜味十足其实价格和味道离大闸蟹差得远。
所以想要在海鲜自助餐厅吃回成本那基本是不可能，要不老板怎么在繁华的商业区租下那么一大块门面开餐厅呢？你觉得你能够在海鲜自助中吃回成本吗？文章最后别忘了关注小编，未来小编将会给大家带来更有趣的内容。