开封历史文化悠久，素有“八朝古都”的美誉，美食文化在历史长河中更是大放异彩，让人叹为观止。开封东大寺始创于宋代的一家伊斯兰清真寺，距今有1200多年历史。目前东大寺附近居住了很多回民，东大寺美食一条街上更是隐藏了很多清真美食。在东大寺门口的背街小巷子，往深处再走一段距离，有一家经营了30多年的清真羊肉汤，是许多开封人常去吃的四味菜的老店，丸子和酥肉是许多人的最爱。这家清真羊肉汤保留了很多开封的老味道，成为许多开封人打卡的圣地。
清真小店生意特别的火爆，几乎每天都有许多街坊邻居、老人来吃他们家的羊肉汤，甚至还有一部分人相约三五好友，不惜开车一个多小时开吃，场面十分的很爆，也成为开封街头巷一道靓丽的风景。平时可以卖五六屉，每逢节假日可以卖到八九屉。清真小店的羊汤在蒸的时候需要熬制一个半小时，第二天用的时候再蒸一个半小时，这样老年人吃的时候也可以很容易地咬动。他们家的羊肉汤不要钱，只收取配菜的钱，他们家的四味菜是酥肉、肉丸、面筋，黄花菜，四味菜是12元一份，锅盔1元一个。
许多资深食客都是要一份四味菜12元，羊肉11元，加一个锅盔共计24元。羊肉和四味菜在一起，冲一碗滚烫的羊肉原汤，根据个人爱好加上香菜和辣椒，一碗羊肉汤就做好了，带着锅盔开吃吧。早晨起来就是有肉有菜还有饼，十分的丰富。先尝尝羊肉汤的味道，羊肉汤不膻也不腥，很符合大家的胃口。不知道大家有没有注意到，开封的羊肉汤重点都在汤里，里面可以放原油肉或者纯白肉类型的羊肉，也可以放加了牛肉的酥肉和丸子，真是吃了一顿奢侈的早餐。
加了四味菜的羊汤，里面的丸子特别的大，吃的时候用筷子几乎都夹不起来。不仅仅是丸子大，其他的菜和肉也都是大码的。四味里配的丸子都是炸过的，有种酥脆的感觉。丸子和面筋有个特点就是多孔。，这样有利于吸水和吸汤，当你在吃丸子和面筋的时候，也能够顺带喝点羊肉汤。他们家的羊肉汤只是提供香味，不咸也不腻人，因为里面是没有放盐的，你可以根据自己的口味来加盐。锅盔年轻人可以直接吃或者直接咬，但是年纪大的人咬不动的，可以放在羊汤里浸泡一下再吃。
总体来说，他们家的羊肉汤搭配着四味菜吃，口味十分独到，是开封人的传统风味。羊肉汤搭配四味菜感觉是开封独有的搭配，是非常独到的一家店。
