开封，曾是北宋时期的都城。大家都知道北宋在当时的国力民力都是相当鼎盛，流传下来的清明上河图中便可窥知一二。这么繁荣的一个城市，哪怕经过了岁月一次次洗涤，留下来仍然充满了韵味。不单单是建筑，吃的，就够你回味无穷了。
开封的夜市那是相当的热闹，不管是哪个夜市，你去都是摩肩接踵，个个小摊前都排起了长长的队伍。这里面可能有前来旅游的一家三口，有来感受夜市的小情侣，当然也少不了当地的居民，毕竟民以食为天呐。今天就说几个小编特别喜欢的夜市美食吧。
第一，鼓楼夜市的卤羊蹄，涮牛肚。鼓楼夜市想来但凡是去过开封的都会去逛逛。骑辆自行车或者是两个人一块散步前行都是不错的选择。涮牛肚在鼓楼附近随便一个小摊都能见到，卤羊蹄则是最朝里面走的一家味道最棒。刚涮好的牛肚配上红红的辣子，辣香嫩俱全。卤羊蹄入口即化，麻辣够味，保证爱吃羊蹄的人还想带一个走。
第二，西司夜市的杏仁羹和黑米糕。西司夜市我感觉更文艺一些。杏仁羹和黑米白米糕实乃文青的拍照机器。花生，葡萄干，杏仁，芝麻等等，五颜六色再浇上秘制的杏仁汤，撒上白糖，一碗杏仁羹就算好啦。搅拌之下，花花绿绿，美味又好看。而黑米糕则是在手工编织的稻草篮中蒸熟，米饭的香味伴随着稻草淡淡的清香，拿在手里小巧又漂亮。
第三，西司夜市的烤兔腿。西司夜市往里面一直走，那么多家招牌，你看人最多的那家，往哪一坐。要两个兔腿，无论是前腿还是后腿，都鲜香麻辣，劲道十足。还有旁边的烤鸭肠，长长的队伍可能会让你望而却步，但是味道可是真的很棒啊。
第四，西司夜市的砂锅。如果小吃吃不饱，那么砂锅就成了你最好的选择。对于女孩子来说，这个一口那个一口很快就饱了。但是男孩子食量大，靠小吃吃饱怕不是要吃一晚上？那么砂锅就来喽。选择一个位置坐下，点一份砂锅，耐心等待老板娘把滋滋作响的砂锅给你端上来。切记不可急躁，刚做好的砂锅一不小心就把你烫个哇哇叫。里面的丸子，肉类，菌菇类，豆腐丝，木耳样样俱全，汤虽然淡却十分有味。包你吃完不饿。
来了开封不逛夜市岂不是白来一趟？到了夜市不吃美食岂不是更加遗憾？那么这些夜市美食你吃过几种？没有的过快去尝尝噢。