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这些深扎在红旗厂美食小馆子,承载着一代人美食记忆!
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面时代优美食的生活指南
这几年来
无论有多少家新店崛起
总有那么几家
经历了几十年的风雨洗礼而屹立
它们总是萦绕在每个老陕的心中
陪伴了他们度过了无数的岁月
这些充满情怀与美味的小吃店
作为城市的老味道
让人无法割舍,难以忘却
“红旗厂”
就是藏着许多老味道的一个地方
虽然现在的红旗厂早已改名叫西航,但很多人还是愿意叫它红旗厂。在西安的北郊,提起红旗厂,很多人想到的是串串,不知道从什么时候时候起,红旗厂串串就火遍西安,就算你没去过红旗厂,也一定听过红旗厂串串的名号。
一把串,一瓶冰峰,马路牙子上小板凳一坐,吹着风,喝点酒,跟身边的人聊点八卦,讲点趣闻。吃的不是串,而是一种惬意的生活。
除了红旗串串,还有很多陪伴红旗人的美食。他们通常没有宽敞华丽的装饰,没有琳琅满目的大招牌,但却承载了好多红旗厂人的美食记忆。对于红旗厂人来说,他们吃的不仅仅是那份食材的味道,更是一种无法向外人道出的情怀。
今天,我们沿着记忆中的美食地图
再探寻一番
追随着红旗厂的味道
感受这个老者的青葱过往
秦镇郭家米皮
红旗厂附近的小伙伴都知道的一家米皮馆子,凉皮切的比较方厚,吃起来不光是软糯,感觉是软糯里还有一些筋道,多放辣椒和醋,吃起来简直特色的很!
他家的辣子油真的是太香了,住在红旗厂附近的亲们真是太幸福了!这么好吃的米皮根本不用去秦镇了!
如今她家在西安有多家连锁门店,并且已成功地被列入陕西非物质文化遗产。
【地址】:渭滨路43号
【人均】:14
刘老大面
住在北郊红旗厂附近的小伙伴,都会推荐这家,面条比较硬,有点像棍棍面,这家店在红旗厂也有十几年了,很多周边的老店随着改建都搬走了,他们家算是比较坚挺的几家之一了。
拌面的臊子里有肉、土豆、萝卜,都隐藏在劲道的面条下面,搅拌的时候香气四溢,味道确实不错。
面做好之后要自己去拿,味道好真的只能让人感叹任性啊,但是吃货就是好这一口,回头客比较多。
【地址】:苑城路与育新路十字北30米路西
【人均】:15元
王军良烤肉排骨面
这家店在西安分店颇多,在北郊也是很受食客欢迎。除了排骨面外,各种陕西特色烤肉这里也是一应俱全,跟朋友来这里吃一口,就特别舒坦了。
排骨面忒色,面条筋、肉香烂。排骨面的汤是老板花时间精心熬制的骨汤,面是饸饹面,劲道耐嚼,吸饱了骨汤的精华。
每碗会有两大块排骨,肉质软嫩,麻辣的汤底很符合咱老陕的要求,吃起来非常过瘾。
他家的烧烤也不错,可以点一些搭配着面吃,烤筋肥瘦相间,吃起来很香,还有烤过的香肠表皮焦脆,一口咬下去,汁水爆出来,超级满足!
【地址】:贞观路首府尚苑5#10105
【】:25
清真海家包子
同样也是排队排到腿抽筋的包子店,主打经营牛肉馅儿,肥瘦相宜的肉馅,肉香四溢。最具代表性的葱香牛肉包和风味孜然包广受好评。
真的是值得开车特地来吃的口碑好店!一个包子1.5元,很良心的价格了,个头也不小,味道更是没得说。看到这种皮儿上渗出油的大包子木子就根本控制不住自己,超级好吃呀。
这家不止卖包子,更像是一个以包子为主的快餐馆子了!菜品种类比较多!听说丸子烩菜也特别好吃哦!值得一试~
【地址】:凤城九路徐家湾街道办事处隔壁
【人均】:18元
老马家泡馍
陕西人离开什么都不能离开泡馍,泡馍就是老陕的情感寄托,老马家算是红旗厂的老字号了。红旗厂人不知道吃什么的时候就来这儿痛痛快快地咥上一碗。因为无论何时泡馍似乎都是一个不会出错的选择。夏天吃可以发汗,冬天吃浑身暖呼呼,赶走浑身不痛快。
耐心等待后,一碗热气腾腾、香味四溢的羊肉泡馍就被端上来了。调上红红的辣酱,配上解腻的糖蒜,这一碗就能让老饕吃到爽!他家的泡馍总是汤浓肉烂,馍也是非常的软。汤清,馍软、肉嫩、木耳弹牙,再拌点辣子,就着糖蒜,一吃就是西安的味儿。
浓郁的汤汁里,碎碎的馍被汤汁浸泡,已经吸收了卤汁,上面漂着几片肉,还有雪白的粉丝,把配好的香菜末和辣酱放入,一口接着一口,每一口都是慰问灵魂的味道。
【地址】:徐家湾渭滨路康乐医院向南50米
【人均】:36
冯家岐山面
冯家岐山面的完美组合是一碗酸辣臊子面+一碗辣椒多多的擀面皮+一个吃到满手流油的肉夹馍。他们家的馍不同于其它家,他们家的馍是油酥饼,外面干脆里面是很软的,配上腊汁肉绝搭。
擀面皮看着挺红,但其实不辣,酸咸适中,大量的芝麻和辣油增加了香气,醋的酸度刚刚好。为啥他家能经久不衰,主要就是在香,非常香。
臊子面的面条柔韧,臊子鲜香,肉臊子,红萝卜,鸡蛋皮连同臊子面被夹起送入口中,满足的味道~
【地址】:文体路五龙汤底商(近红旗厂)
【人均】:12
文杰川菜
说起文杰家,红旗人很多都去吃过,特别是80后们,对他家更是如数家珍,约在文杰叙旧或者碰头都是日常。红旗人有很多最爱的美食,这其中重合率最高的就包括文杰川菜家的豆花鱼。二十多年了,味道还是一如既往的好。很多红旗人每到出差离家之际最念念不忘的就是这道豆花鱼。
豆花鱼能从众多菜品中脱颖而出关键在于他的底料,文杰家豆花鱼的底料全是自己炒制,非常香。出锅前还会加小半盆花椒淋油,顿时麻香四溢。
豆花鱼用料很足,鱼肉下面还有粉条,豆皮,土豆做配菜,特别入味儿,是不折不扣的米饭杀手。黑鱼肉入口即化,性价比很高。总之,这道菜,是一个路过就值得吃的选择。
【地址】:乐派生活广场一楼魏家凉皮隔壁
【人均】:40
财东火锅
去过之后就知道,这是家特别有财气氛围的川味火锅店:从进店门口巨大的充财神爷到每一张菜单,连锅底也加入了元宝和财神爷形状的牛油块,有很多人慕名来到这儿就是想沾沾招财进宝的喜气,图个吉利。
他家的至尊肥牛足足有一斤半重,还有牛蛙肥硕健壮,,光是看着就知道绝对不是一般的好吃。麻辣牛肉是必点!也是超级有范儿,麻辣十足,很入味。
除此之外,像是毛肚,腰片,黄喉、文鱼片等也都特别不错,很新鲜~他家结账时很有趣:店员会给你一个签桶,里面每一个竹签都会有对应的折扣优惠,最后花多少钱,全凭你摇签的手气。
【地址】:凤城九路与贞观路十字西南角
【人均】:87