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1 / 15 虽然已经进入仲春,但菜市场海鲜还是泛善可陈,新鲜的的很少,鲜活的除了贝类就剩下八带鮹了。就在海鲜空窗期,淡水河鲜开始大放异彩。唐代著名诗人张志和的《渔歌子·西塞山前白鹭飞》中写道:西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥!眼下南方桃花盛开,鳜鱼也正是肥美之时。在青岛菜市场,不少鲜活的河鲜还真的吸引了不少吃货的目光。图为新鲜鲅鱼,20-22块钱一斤。
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2 / 15 野生鲈鱼,15块钱一斤,算很便宜了,刚开春时,野生的鲈鱼要卖到25块钱一斤的。一位顾客买走了图中上面的第二条,小一点的,花了18块钱,如果在饭店点上这条做好的鲈鱼,怎么也得50-60块钱。鲈鱼野生的主要看身材和颜色,野生的鱼身面条,没有大肚子和肥油,颜色暗一些。
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3 / 15 沙丁鱼,15块钱一斤。沙丁鱼都是野生的,这样的个头15块钱的价格不算贵,还有小一些的,15块钱能买2斤,市民还是喜欢这种个头大的。
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4 / 15 小舌头鱼,新鲜度一般,应该是上岸有2天了,价格是8块钱一斤,15块钱能买2斤。
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5 / 15 这是一种被渔民称作黄脸子鱼的海鲜鱼,6块钱一斤。这种鱼有些小飞刺,油炸一下不错,味道很鲜美。
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6 / 15 小黄花鱼,吃货们都是熟知的,由于新鲜度差一些,7块钱一斤,前几天还是卖10块钱一斤的。小黄花鱼油炸后是最美味的。
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7 / 15 金鲳鱼是全养殖的,20块钱一斤。青岛本地市民很少买这种鱼,但外地游客或者有客人来买这种鱼面子上还是不错的。
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8 / 15 大虾现在还只有冰冻的或者是化冻的,价格在25块钱左右一斤。图中虾头已经开始发红了,摊贩介绍,现在气温升高了,化冻的大虾也没有气温零下时的新鲜。
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9 / 15 下面就说说淡水河鲜,这是一条半斤左右的鳜鱼,桃花开的时候是鳜鱼最肥的季节,眼下正是这个时候,鲜活的60块钱一斤,小编没敢捞出活的来拍摄,这条刚刚逝去的鳜鱼要价20块钱一条,一斤也得40块钱。鳜鱼清蒸最好,放点盐、姜片、酱油即可,上桌前可放点葱花点缀,色香味就全活了。
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10 / 15 武昌鱼在淡水鱼中也很有名气,“才饮长沙水,又食武昌鱼”,指的就是这种鱼,现在菜市场有鲜活的武昌鱼出售15块钱一斤,一条20块钱左右,清蒸、红烧都非常棒。吃惯了海鲜的人觉得河鲜腥味大,其实加点姜块去腥趁热吃就没问题了。菜市场还有不少活鲤鱼、草鱼、鲫鱼等鲜活河鲜,价格都不超过10块钱一斤,真可谓物美价廉,吸引了不少喜欢鲜活美味的吃货。
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11 / 15 贝类海鲜一定得吃鲜活的,菜市场出售的也都是鲜活的,没毛病。图中的中海螺适合普通家庭,性价比高,20块钱一斤。
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12 / 15 海蛎子感觉吃的有点疲劳了,普通的5块钱一斤,这位摊贩用高压水枪将海蛎子洗的干干净净,虽然在重量上减少了接近三分之一,但价格提高到15块钱2斤,还是挺合算的,顾客也很愿意买这种回家就可以下锅的海蛎子。
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13 / 15 毛蚶是贝类中味道最鲜美的,也是不太好烹饪的美味,火候最重要,水开了即可食用,火候大了会变老,火候小了又不熟,最好的吃法是涮火锅,10秒钟就可以,价格与嘎啦一样,5块钱一斤。
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14 / 15 扇贝也与海蛎子一样,非常肥美了,价格在6块钱一斤。以前的老品种扇贝现在很少了,价格也只有现在的一半左右。
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15 / 15 现在菜市场上的贝类海鲜比鱼虾类受欢迎,周末了,市民都愿意买点海鲜回去一家人围坐一起,吃个海鲜,哈个小酒,享受一下愉快的周末。