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1 / 8 雪菜黄鱼是一道传统名菜,属于浙江宁波菜。大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼,具有鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁,营养丰富的特点,倍受食客青睐。在宁波,雪里蕻咸菜几乎是每家常备之菜。当地有句老话:“三天勿喝咸菜汤,两脚有点酸汪汪。”以此表达对雪里蕻、咸菜的嗜好。动植物蛋白互补,营养丰富,下
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2 / 8 宁波奉化油焖笋,匠心农味,用农村的柴火和大锅灶一直考六小时后,笋变得油光发亮,块块入味,才算大功告成。笋丰富的食用纤维对人体起到排毒的作用!
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3 / 8 清明果麻糍,宁波特色农家手工制作。宁波老话有“清明麻糍立夏团。”时至今时,农家依旧保留清明搡麻糍的习俗。艾草,宁波人也叫作艾青、青,它是一种多年生草本植物,有较为浓烈的香气,其适应性强,艾草有药用价值,同时也是一种很好的食物原料,还可以当作天然植物染料使用。
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4 / 8 口感鲜美肥腴,有入口甜、收味咸的特点。宁波十大名菜之首,吃来软糯润口、香甜酸咸,风味独特。此菜是一种滋补品,甲鱼与冰糖同炖,具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。
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5 / 8 红膏咸蟹,一般是指由梭子蟹经盐卤泡制而成的可以生食的咸蟹。在宁波地区人们宴客时,总有红膏咸蟹这道菜。一般做冷盘,家庭宴请也有最后端出来作为下饭的“敲饭榔头”(意思是非常下饭)。喜欢的人,总觉得咸鲜味美啊!
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6 / 8 汤圆是宁波著名的特色小吃之一,也是中国的代表小吃之一,春节,元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的习俗!
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7 / 8 臭冬瓜是浙江宁波的地方传统风味名菜。也是宁波老底子忘不了的味道。它风味独特,奇香味美,健脾开胃,老少咸宜。所谓臭冬瓜,其实只不过是用冬瓜切块,煮熟后凉透,再撒上细盐、麻油等作料。吃法无甚奇特,但有爱吃辣的,撒辣椒粉极解馋。热天时吃,大有解暑、通气、开胃的功效。
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8 / 8 宁波慈城古镇水磨年糕生产历史悠久,距今已有上千年,以其独特的历史渊源、传统工艺和地域优势,受到江南及海内外消费者的青睐。宁波市志上就有“宁波年糕柔滑细腻,昔以梁湖年糕、水底清年糕著称,今以慈城年糕为佳”