一说到山东人，大家立马想到大葱，大蒜，煎饼这些标签儿，实际上，作为大葱大蒜作为一种特产，山东人爱吃煎饼卷大葱也就不足为过了。能吃葱，能吃蒜是山东人的特点，所以说有的山东人说话有大葱味儿也就难免了，实际上不光是山东，其他地方的人，也把大葱大蒜作为自己的佐料。
山东的学生过去因为比较穷，一般来背煎饼卷上学是正常的事情，没有煎饼，过去上学就没得吃，主食以煎饼为主，没有菜或者吃不起菜只能用煎饼卷大葱代替。
山东的学生是比较吃苦的，等考上大学之后，去了大学也离不开煎饼，有时候大学生一个宿舍里，如果山东人不多，有一个山东人带着煎饼，然后卷上大葱，整个宿舍都是大葱的味道，其他省市的学生有点反感。
我还记得有一个公司的老总，他是山东人，不管是出差还是出国，都要带着一打煎饼作为自己的食品。如果自己的老婆笑话他，但是他毫无羞涩感，他觉得离不开煎饼。
山东人喜欢吃葱和蒜，主要是在过去由于山东比较落后，山东省的主要农作物是葱和蒜，所以山东人吃葱和蒜是有历史原因的，山东人吃大葱，大蒜正如四川人吃辣椒是一样的，与武汉人吃臭豆腐也有类似之处。都有各自的传统。
我们在市场上有看到一种叫葱伴侣，其实那种是专门和葱搭配在一起的，山东人吃葱不是单独吃，除了煎饼卷大葱之外，还有一种酱。这种酱是农村自制的酱，味道相当不错。山东人可以没有酱，但是不可能没有葱。
山东人能吃葱，能吃蒜和山东人性格有关系。山东人性格比较好豪爽，所以吃个葱就不在话下，有时候一口吃好几棵，吃大蒜也是一样。
过去山东省是一个农业大省，为了节省在田间干活的时间，于是发明了煎饼，便于携带，又便于储存，同时，吃葱也解决了做菜的麻烦，裹上大葱，吃完就干活，有利于节省时间，提高农耕的效率。
有的人在山东省外地工作，做生意，离不开煎饼，没有的话你让家里人快递，或者从网上买，有的在外面打工，天天吃煎饼，正如南方天天吃米饭是一样的。
所以在山东，吃大葱吃早饭已经成为日常必备的必备的，但是有些人给山东人吃大葱贴上一些负面的标签，这是不合理的，大葱和大蒜都是有利于健康的，多吃没有关系，只要不影响别人的感官就可以。