六安4大人气美食，个个让人垂涎三尺，都吃过的才是老六安人！

六安4大人气美食，个个让人垂涎三尺，都吃过的才是老六安人！

六安市位于安徽西部，大别山北麓，俗称“皖西”。六安是著名的革命老区，是红军的故乡，将军的摇篮。红一军、红四军、红二十五军等主力红军相继在这里组建和战斗，在血与火的战争年代，六安人民为新中国的诞生作出巨大贡献，革命战争年代，有30多万英雄儿女参军参战，走出了108位功勋卓著的开国将军，并拥有金寨、六安两个将军县。六安4大人气美食，个个让人垂涎三尺，都吃过的才是老六安人！

砂锅鱼头

万佛湖砂锅鱼头是安徽省六安市舒城县的特色美食。万佛湖鱼头，精选万佛湖野生鳙鱼，用万佛湖水久煨而成，原汁原味，鲜而不腥，肥而不腻，口感鲜美，是不可多得的美味佳肴。万佛湖砂锅鱼头是以地道的万佛湖鳙鱼头为原料，加上纯净的湖水，配以独特的佐料，以文火炖制而成。其味鲜美，口感独特，鲜而不腥，肥而不腻，腴嫩汁浓，汤色乳白，高蛋白，低脂肪。

六安酱鸭

“六安酱鸭”属于安徽特色传统名菜，鸭子经过特殊的工艺制造，又酥又香，隔着好远就能闻到。它的卤也是特制的，每一家的卤都不太一样，可谓是他们的“必胜法宝”，往往是那些做酱鸭好的店里，都会有自己的“秘方”，这样做出来的酱鸭香气浓郁、咸中带鲜，保证让你吃的流连忘返。

八公山豆腐

“八公山豆腐”，又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为六安传统名菜，是用八公山豆腐和笋片经炸、烧而成。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。其成品晶宝剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎，独具特色，享有“八公山豆腐甲天下”的美称。

六安包子

六安的包子跟狗不理、水晶包、安庆包不一样，六安的包子皮儿比较薄，馅儿却比较厚，不像有些地方的包子皮厚馅儿却薄，吃起来没有一丝口感。做六安的包子有很多秘诀，比如揣面的时候要用鸡汤，而不是水，做馅料的时候用的不光是猪肉，还要有鸡丝、鲜汤、鲜油。蒸好之后的六安包子也不是用盘子端给客人的，而是用藤条编成的碟子，既不会跟盘子粘在一起，也更有加原始滋味，特别有意思。