提到四川，就一定会说到四川小吃，
典型的川菜以麻辣口味为主，
（也许广东及北方的朋友会觉得口味稍重了），
也有很多甜点是餐后小吃……
反正我是一边编辑一边流口水，
好了，不多说了，
现在就为大家介绍100道四川小吃，
收好不谢~
成都小吃
1 夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺。
2 石磨豆花
3 担担面
4 龙抄手
龙抄手：龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。
5 钵钵鸡
自贡小吃
6 咸味烧白
7 自贡冷吃兔
冷吃兔：冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是四川一种特色传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。
8 鱼翅芙蓉包
9 盘龙鳝鱼
10 火边子牛肉
攀枝花小吃
11 麻辣鱼
12 箐河浑浆豆花
13 红锅黄辣丁
14 盐边油底肉
15 盐水肫花
盐水肫花：一道四川的名菜，形如花朵，质地脆嫩，清淡爽口，因鸡肫切了花刀，成品形如花朵而得名，这个菜属于热做凉吃，肫花吃起来脆嫩爽口，是很美味的小凉菜，也是很不错的下酒小菜。
泸州小吃
16 朵颐辣子鸡
17 葱香鲫鱼脯
18 鸡包鱼翅
19 搭搭面
搭搭面：叙永的传统名吃，骨头原汁汤，鸡汤为面汤，将搭好的面条下锅，煮熟后起锅于汤碗中，再舀一勺绍子盖面上，撒上葱花，扑鼻生香，入口味美、味鲜，经济实惠而名传永宁河上下。后来，又在绍子上作了改进，把川南小面风味与搭搭面原汤结合，使其制作工艺不仅成为一种技艺表演，而且口感、质感更满足人们的要求。
20 四宝豆腐
德阳小吃
21 什邡板鸭
22 麻婆豆腐
23 红白豆腐
24 四川腊肉
四川腊肉：一道美味可口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。
25 嚼雪包子
绵阳小吃
26 虎皮羊肠
虎皮羊肠：特色小吃，咸鲜味型。色如虎皮，软略脆，咸鲜而香。把熟羊肥肠切成段，用盐、酱油、花椒水渍入味，用水豆粉拌匀。锅内菜油烧至七成热时，下肥肠炸至呈黄色时，捞出沥干油。滗去余油，下蒜片、姜片、葱段炒香，下水发木耳、肥肠合炒，烹入滋汁，淋香油簸匀即成。
27 菜豆花
28 席凉粉
29 杂粮醪糟
30 四川红烧丸子
广元小吃
31 女皇蒸凉面
32 泡菜鱼
33 豆瓣鲜鱼
豆瓣鲜鱼：一道四川的传统名菜，属于川菜。其主要调料为四川特有的郫县豆瓣酱和葱、姜、蒜，带有浓郁的川菜风味和特点。成菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，味道香辣，略带甜酸。具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
34 泡椒凤爪
35 啤酒鸭
遂宁小吃
36 猪油泡粑
37 糍粑块
糍粑块：四川省和安徽省地方特色小吃，米食，色泽棕黄，皮酥内软，香脆味美，咸鲜微麻。以糯米入热水中浸泡半小时，旺火蒸熟，加花椒、食盐，装入木盒。待冷却后，翻在案板上，改长方条块，再横切成厚1.5厘米宽的块子，下油锅炸至呈金黄色即成。
38 麦加牛肉
39 唐糍粑
40 射洪五香果汁牛肉
内江小吃
41 极品溢香鸡
42 虎皮尖椒
43 红苕鸡腿
红苕鸡腿：传统面食，外脆内酥，形似鸡腿，香甜可口。
44 内江牛肉面
45 隆昌豆杆
乐山小吃
46 棒棒鸡
棒棒鸡：此菜取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。
47 夹江麻辣烫
48 锅贴鸡片
49 西坝豆腐
50 冷锅鱼
南充小吃
51 川北凉粉
川北凉粉：也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。
52 油茶散子
53 南部肥肠
54 营山板鸭
55 南充锅盔灌凉粉
眉山小吃
56 东坡肘子
东坡肘子：四川地区经典的地方传统名菜之一，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。东坡肘子与东坡肉一样，相传是因苏东坡对其的喜爱而出名，之后便成为了人们桌上常见的美食。
57 冻粑
58 东坡鱼
59 东坡松花蛋
60 东坡腊肠
宜宾小吃
61 高县鸭儿粑
62 李庄白肉
63 宜宾糟蛋
宜宾糟蛋：新鲜鸭蛋用优质糯米糟制而成，是中国别具一格的汉族传统美食。宜宾糟蛋因传统手工制成堪称一绝，工匠需用细竹轻轻抽打生鸭蛋壳，既要敲碎蛋壳，又要留有一层薄膜包住蛋体，再经酒都宜宾的酒糟浸制发酵一年以上而成。宜宾糟蛋味道鲜美，并与宜宾五粮液、宜宾芽菜并称“宜宾三宝”，已列入宜宾非物质文化遗产。
64 炖鸡面
65 怪味鸡
广安小吃
66 粉蒸鲶鱼
粉蒸鲶鱼：一道传统名菜，堪称一绝，其色、香、味俱佳，是前往肖溪古镇游览的客人必须品尝的美味佳肴。 将此鱼切成肉条，拌以米粉，米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之，上桌前再淋以芝麻油，撒上葱花即可。粉蒸鲢鱼肥美无碎刺，独具风味，口感极好。
67 酸辣蕨根粉
68 武胜渣渣鱼
69 岳池米粉
70 烘糕
达州小吃
71 灯影牛肉
灯影牛肉：是四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
72 石锅鱼
73 顺江薄饼
74 干烧岩鲤
75 杜肿腰花
雅安小吃
76 酱排骨
77 火锅牛肉粉
78 酥盒回锅肉
酥盒回锅肉：四川雅安的一道传统名菜，色泽红亮，肉片形似灯盏，锅魁酥香，家常味浓郁。
79 金鱼饼
80 卤豆腐
卤豆腐：地方名菜，作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。
巴中小吃
81 香菇炖腊肉
82 眉毛酥
83 川味炸春卷
84 巴中罐罐饭
85 恩阳提糖麻饼
恩阳提糖麻饼：名扬川内外，在“四川南江红叶节”上被誉为最好的特产。麻饼在恩阳已有五百多年的历史，林家世代以此为业。提糖麻饼的制做工艺从古至今都是一线单传，从不外传。
资阳小吃
86 安岳咸肉
87 周礼伤心凉粉
传统黄凉粉兴盛于清朝末年。历史悠久。从古到今，是老百姓所喜爱的传统民间小吃。直至二十世纪初，由文江源在保持传统黄凉粉风味基础上进行改进，进而研制出独门调料配方，使凉粉更加香辣可口，因而又被取名为“伤心凉粉”。
88 简阳蒋卤鹅
89 锅巴肉片
90 清蒸江团
阿坝小吃
91 菠汁蒸饺
92 酸菜面块
93 太极酥
94 烧馍馍
95 洋芋糍粑
甘孜小吃
96 魔芋烧鸡
97 麻辣猪肝
98 巴塘团结包子
巴塘团结包子：流行于四川藏族地区，它外形别致，似包非包，似饼非饼，可大可小，小的一个可供五口之家一顿食用，大的一个可供一排人果腹。主食副食兼有，味道鲜香、油而不腻。每逢过年过节或者亲友团聚，常常蒸制这种团结包，以示庆贺。
99 、牛肉焦饼
牛肉焦饼：主要以牛油酥烫面制皮包牛肉馅，制成饼，再煎炸而成。牛肉焦饼色泽金黄，皮酥脆香鲜。
100 道孚“花馍馍”
