自助水饺18元一人，还有各种小菜和包子馒头，老板不怕亏吗很多人都喜欢吃自助餐，自助餐的优点就是可以敞开吃，还有种类非常多，一般的自助餐厅都是以火锅和烧烤为主。中国有句老话的前半句叫好吃不如饺子，在东北有很多自助餐厅是专门做饺子，价格也很便宜，一般都是20块钱一客左右，甚至有一些自助饺子18块钱一个人。不少人都有一个疑惑，那就是，十八元1个人的自助饺子店家能赚钱吗?
自助饺子店不仅有各种水饺，还有包子馒头以及各种小菜，酒水另外收钱。自助饺子店的饺子都是装在盘子里放在冷柜，顾客吃多少拿多少，每个盘子里的饺子数量都是相同的，饺子有很多种馅儿，但是在自助饺子店里几乎没有牛肉馅和羊肉馅的饺子，毕竟每个人只收18块钱，即便如此很多人还是纳闷饺子店的老板真的能赚到钱吗?
现在市场上猪肉十几块钱一斤，再加上饺子店的租金水电房租以及工人工资都要很多钱，可是自助饺子店的老板，每天看着店里客满都是笑得合不拢嘴，老板对自己开饺子店的成本控制的非常清楚。
一般的成年人，一顿大概能吃半斤到六两饺子，每一个饺子里其实并没有多少肉，而且饺子皮的分量也不能忽视，饺子皮都是店里工人手擀的，餐厅里面的员工工资其实并不高，而且饺子店里并不需要厨师，各种饺子馅儿的配料比例都是固定的，员工们只需要按部就班的操作就可以了，没有多高的技术含量。而且店里还有包子馒头以及小菜也是随便吃，一般人的饭量其实并没有多大，超市里边一斤一袋的冷冻水饺很多都不到十块钱，而且足够两个成年人吃，而自助水饺店一个人收18块钱并不算便宜。
另外店家还会收一个人两块钱的小料费，也就是蘸饺子的辣酱和醋之类的调料，本来18块钱一个人的价格已经是让顾客觉得自己是在讨便宜，另外收两块钱一个人的小料费也并不会被顾客排斥。
现在人生活条件好肚里油水足，而且体力消耗也不是很大，几乎很少有人一顿能吃20个以上的水饺，所以店家还是有的赚。
我们平时吃早餐，一杯粥和一笼煎饺就能吃饱了，而一笼煎饺或者一笼小笼包也就是六个或者八个而已。店里的水饺也不是后厨煮的，都是顾客自己在煮，这种店家省下了一笔人工费。店里的小菜有冷菜和热菜，都是以素菜为主，这些菜做起来并不难，一个入门手艺的厨师就完全可以胜任。
有句老话叫做买的不如卖的精，生意人能开店做生意他绝对不会让自己亏本的，任何自助餐厅吸引人的就是自助两个字，每个人都喜欢这种敞开肚皮放飞自我的吃饭方式，吃自助餐，最大的优点就是不用绞尽脑汁的想自己该吃什么?很少有人真的是扶墙进扶墙出的，吃自助餐。那几个网上很有名的爱给自助餐厅上课的胖子，毕竟是极少数。吃一顿自助饺子真正吃到肚子里边的肉并没有15块钱一份的黄焖鸡的肉多，一般人就是吃十来个饺子和三两个小菜再喝点汤就饱了。自助饺子餐厅在东北比较常见，现在也有逐渐在南方流行的趋势，你的家乡有自助饺子餐厅吗?