东风吹，战鼓擂，天天推文为了谁，你点一个赞，老板多给1毛钱。
正如高晓松所说：中华料理是火，日本料理是水。传统日本料理是以简约为极致追求，想尽办法保留食材本身的美味，坚持用单纯的方法做出复杂的成品，所以每一种细微的技术都需要经年累月的磨炼精进。在大连要品尝怀石料理，最有名的就是“清水至魂”，然而也是贵到肉痛的价格。200美金一个人是最便宜的，必须提前一天预约，不接待临客。
找到“清水至魂”，在星海湾城堡山下滨海路边，黑龙江商会旁（老板是黑龙江人，据称是爱新觉罗后裔）是一处不大的日式门头，按预定时间进店，店内装修古朴而奢华，店员介绍这是老板将北京一个李姓的三品大员的私宅保持原样，整体搬移过来。店内的家俱陈设也多是老板从各个拍卖会拍回来的古董。（这个老板品位还是很不错）料理店小而精致，以日本传统的吧台式座位为主，煮茶旁有两个矮桌席，至多能坐下10个客人。
菜单是主厨亲笔书画的，是此次饮食的计划书，虽不懂日文也能猜出个大概，一眼就能看到的“丰富性”，从开胃菜到甜点，共11道菜。
一杯暖胃茶后，第一个上来的是八寸（冷盘），盛装在菊花瓣形的银器上。值得夸奖的是玻璃杯子中是山药泥做成的豆腐中间夹了一片烤茄子，一口下去先是清爽，后味则是烧出茄子浓香，味道层次丰富，令人印象深刻。
生鱼片选的是蓝鳍金枪鱼中腹，有鲜山葵，客人可以自己尝试用珍珠鱼皮的木板磨出山葵泥，不太会用劲儿，磨半天也没磨出多少，还是让厨师来吧。
这个盛在木器里的是蒸烧的鱼肉与稻谷米，带着杉木的香味。高汤初尝似水，加了青柚丝和小菊花，3秒后花开丝展，细品则鲜，确有功力。
炖煮物是黄鲥鱼头，胶质很Q，但略有腥味。每道菜的盛器都不同风格与材质，很好的配合了菜品的味道和观感。店员说，仅一位10道菜的所有餐具价值就在2万元左右。
一路清淡下来，来点辛辣的鱼卷和烤香鱼，才有满足感。最好吃的是温寿司，用70度富士山水刚刚蒸好的越光米趁热做成，10秒内入口，口感正好。（时间紧，为了不错过味道最佳的时机，就没拍照直接吃了）
随后的米饭和稻庭乌冬面，实在吃不动了，已经饱了。但最后的甜品很特别，是用鲜柠檬汁加矿泉水冻成的冰淇淋，再浇上30度的黑麹烧酒，酸酸甜甜中有着酒香，为这一餐画上了句号。
店内的日本酒器绘画的内容很日本。在吧台进餐，厨师们会一一介绍每款菜品，并和你分享心得。他们会根据客人的进餐时间和速度，做下一道菜，把握上菜的最佳时机，既不让客人等，也不会错过菜品的新鲜度。
环境幽雅，服务周到，菜品精致，除了太贵都不错。味道比一般日料店要更清淡而层次丰富些，个人觉得价格打个5折也够高的。好在结帐时会送“玄的面、赵记老铺、清水蟹”三家店的现金券和卡，都是一个老板，各店彼此照应引客，也算是变相打了折。
这个中午店内只有我们两位客人，很私密也很舒服。大家觉得这样的料理，这个价格，值吗？
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