一直以来，客家文化在广府文化中都有着举足轻重的地位，它与整个岭南地区的文化发展都是相互关联，密不可分的。而梅州则是客家文化的发源和起点，素有“世界客都”之称。梅州文化是典型的客家文化，全市有很多古朴的客家民居，包括围龙屋、走马楼、五凤楼、土围楼、四角楼等，其中以围龙屋和四角楼最有特色和最为著名。 梅州，位于广东省东北部地区，东部与福建省武平县、上杭县、永定县、平和县交界，南部与广东潮州市潮安区和饶平县、揭阳市揭东区和揭西县、汕尾市陆河县毗邻，西部与广东省河源市龙川县和紫金县接壤，北部与江西省寻乌县相连。是个典型的“一鸡鸣三省”的地方。梅州市是客家人比较集中的聚居地之一。境内除丰顺县的汤南、留隍、东留（东留已并入留隍镇）等3个镇约11万人使用潮州话外，大部分人使用客家语。同时梅州也是全国的重点侨乡之一，旅居海外的华人华侨达700多万，更是港澳台同胞的重要祖籍地之一，在台湾500万客家人中，就有180万祖籍在梅州。除了客家建筑独具特色，客家美食文化对岭南饮食文化所作的贡献也是非常突出的， 客家盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉、客家红焖肉、客家烧鲤、客家娘酒鸡、梅州腌面、梅州盐焗鸡爪、客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸等，都深深影响着粤菜的饮食文化发展。走进梅州，发掘“世界客都”“慢城梅州”，来一次客家文化之旅吧。
“梅州客天下景区”。这是全国首个旅游产业园，是集旅游、居住、文化、生态、休闲为一体的旅游城市化建设新典范；是提升“世界客都、文化梅州”品牌，加快旅游产业化进程的重点建设项目。客天下旅游产业园有“客天下广场、客家小镇、婚庆殿堂、圣人谷、千亩百花园、圣山国际”等六大景区，以及“客家赋、客家墟日图、中国客家雕塑群、百米客家迁徙石雕、客家祠、千米客家记忆泥塑浮雕、作家庄园、观音文化园、客家山歌演出、梅花园”等十大文化工程。
今晚入住的客天下国际大酒店，将客家文化和现代风格完美结合，打造出崇尚自然的最本质特征：客房设施完备，宽敞舒适，令我旅途路上的疲惫尽然消散。
到了梅州，必须要品尝闻名的梅州客家美食。梅州菜具有鲜明的客家菜肴特色，菜味鲜咸，吃口脆嫩。梅州的特色菜有梅州酿豆腐、梅州红焖肉、焖草鱼、香芋板栗煲、蒸米粉丸等值得一尝。
面对如此美味的客家美食，又会有几个人能抵御得了它们的诱惑呢？我只能说，一不小心就吃撑了。 晚饭后，正好遇上客天下的员工在进行表演排练，当然不能错过啦，一睹为快嘛。
看完彩排，悠然地散着步回酒店，正好消耗消耗晚饭吃撑了的那部分，景区的夜色，确实美。
第二天早上，在客天下景区参观了梅州客天下?圣山小筑酒店，着是以民俗风情为主题，以自然相融为特色，以生态体验为基底，融合山体、森林、船木和绿植等元素，着力打造天地人和的民宿禅意空间。圣山小筑酒店满足了当代人对城市生活和乡村生活的向往，回归传统乡土文化，寻找乡貌乡愁，追求乡村的慢生活和健康生活。同时圣山小筑延续了梅州当地文化与生活，增强了乡村的文化自信。“将当地的民俗文化与乡镇城发展有机有效地结合起来，是客天下的最大内涵。因时因地制宜，挖掘特色文化，让客天下都“有血有肉有灵魂”，拥有美丽的环境、浓郁的乡愁”。
这是一座依山势而建的酒店，特点是小而美、小而雅、小而特的又一精品特色客房，每间客房都能推窗见林，阳光透过树上的层层枝叶，挥洒在房间的阳台和窗前，好一个静谧的“私人空间”。 从小筑沿着山道阶梯拾级而下，转个弯就到了客家小镇。 客家小镇通过再现客家建筑的精髓，把新客家建筑融于山水之中，成为中国建筑文化的一处奇迹，更是一幅优美的中国客家民俗风景画，小镇集客家文化、客家饮食、旅游、居住、购物、休闲为一体，文化浓郁，风情醇厚，风景优美，人文景观独具特色，人文传统悠久，是体验客家民风民俗的最佳去处。
在小镇的广场，恰巧遇上了“2018到梅州过大年”的启动仪式，梅州市旅游局、梅州市旅游协会、各县（市、区）旅游局和旅游企业负责人均出席仪式。据了解，今年春节期间，梅州各县（市、区）旅游局和旅游企业将筹划组织近100个旅游主题活动和推出一系列优惠措施，包括客天下景区的“特色小镇客家情·美好生活中国年”、桥溪古韵景区的“到桥溪古韵，找年的味道”、麓湖山景区的“麓湖山杏花节”等。
客天下，以客家文化为主题，彰显了最为原汁原味的客家文化、客家历史、客家美食和客家风情，不仅是一个传播大客家文化的大观园，而且是一座世界客家人共同的精神家园，其建筑风格把新客家建筑融于山水之中，成为中国建筑文化的一处奇迹；在这里，可以俯瞰全城美景，一览阳光洒满大地；可以呼吸山木森森的鲜氧，享受远离都市的静谧优雅；更可以感受独特的客家春节文化。来梅州，来客天下，过个客家大年吧。