在莱芜，有一种特产，人们提起便为之骄傲。它是春节期间莱芜老百姓家家户户餐桌上的必备美食。可谓家喻户晓，妇孺皆知，品尝过的人，一定不会忘记其特有的味道，它就是口镇香肠，也叫“莱芜南肠”。
莱芜香肠，因用料考究、制作精良、营养丰富、香味浓郁而名驰四方。每到年末，莱芜人素有存储香肠以备春节走亲访友馈赠及宴请宾客食用的习惯。
莱芜香肠黑褐油亮，异香扑鼻，回味无穷，久置不腐不坏，滋味醇厚，具有开胃、顺气、舒肝、健身的功效，是外出旅游的便捷食品。
莱芜香肠选用莱芜黑猪瘦肉和小肠，配料为砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等，外加优质酱油。经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序，精制而成，风味独特，具有营养丰富，美味清口，增进食欲，健胃理气等功效，并有虫不蛀、蝇不叮、久放不变质等特点，是宴宾和馈友之佳品。民间曾有“香不过的老南肠，拉不尽的莱芜猪”之说。
口镇南肠具有独特的历史文化、营养和药用价值，得到广大消费者的认可，获得了普遍的赞誉。而今，一代代南肠人在继承祖传秘方和工艺的基础上，刻苦钻研不断实践，积极拓宽思路和更新理念，在口味研发和包装外观上都做了大量创新，为口镇南肠注入了科学营养健康的时尚化元素，也为南肠产业和传承百年工艺的新发展奠定了坚实的基础。
时代在变，生活在变，人们对于春节，或许已不像从前那样向往，但餐桌上年味依然精彩，莱芜香肠对于莱芜人来说，就是最熟悉的年味，更是不变的家味。
编辑：刘玉溪