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[保山味道]美味面馃(面gue)饭,昌宁人的乡愁记忆!
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云上保山
面馃,是一种用玉米面做成的颗粒状餐桌美食,对昌宁人而言,金黄的面馃饭不仅是美味的食品,更是最美的乡愁记忆。
村脚河边的水磨房,玉米开始了面馃饭的旅途;
金黄的玉米被催面棍催着,面粉从石磨里喷涌而出;
男人们搬开石磨,把磨好的面收起来;
磨好的面用面筛筛出细腻的面粉;
筛好的面粉与水融合,和出软硬适中的面团;
和好的面团在筛子上碾压,制作出大小均匀的面馃;
把面馃与米饭一起用大火蒸熟;
出锅的面馃饭喷香扑鼻;
脆香的面馃坨,老少皆爱;
面馃饭与普通的农家菜搭配,甚是美味!