文、图/羊城晚报全媒体记者 全良波
香煎扣肉、香煎电白章鱼饼、芝士烤蚝……1月22日，2023茂名高凉菜文化美食节在江东中路开幕，集聚茂名各地特色美食，活动持续到年初六。
特色美食引来大量游客
在开幕式上，养生自制豆腐、鹿血饭、风味盐擦鹅、糖醋燕子鱼、香煎扣肉、香煎电白章鱼饼、芝士烤蚝等各种美食吸引了市民试吃并连连称赞，领略了茂名本地各种特色美食和美食文化。现场设置高凉菜食材、预制菜展区、高凉菜特色美食展区和潮流创意集市。除了可以让市民品尝传统的高凉菜美食外，结合茂名市全产业链打造“五棵树一条鱼一桌菜”的工作部署，宣传推广茂名市预制菜的发展成果。
美食节上展示各类特色小食
为了吸引更多年轻人参与，美食节还在江东中路人行绿道指定区域开展地摊经济，网红饮品，文创商品等集中亮相，打造春节期间最具人间烟火气的创意集市。
据介绍，本次高凉菜文化美食节以“食在广东，鲜在茂名，山海入味，不时不食”为主题，有100多家商家代表进驻，涵盖茂名各地特色美食、小吃，以及本土特色的优质食材。
各种高凉美食
新春佳节是酒席需求旺季，茂名市乡厨协会还在美食节现场进行酒席定制展示，以数字化引领乡村流动酒席，规范乡村酒席制作标准，宣传食品安全和干净卫生的宴席环境。同时商家举办预订酒席发放优惠券活动，促进消费。
茂名市乡厨协会执行会长李俊峰介绍，乡厨协会会员现在有500多人，希望通过协会推动作用，能够挖掘出更多的高凉菜和高凉菜品，而且把高凉菜做成预制菜，推向全国各地，让全国的消费者都能品尝到地方特色的高凉美食。
高凉菜源自于高凉文化，迄今已有一千五百多年历史，是目前茂名市正在打造的继广府菜、潮州菜、客家菜后的广东第四大粤菜菜系。近年来，茂名市委、市政府高度重视茂名饮食文化的推广，以“食在广东，鲜在茂名，山海入味，不时不食”为标识的茂名高凉菜美食文化正在深入人心。茂名正积极以高凉特色美食为“小切口”，掀起高凉菜文化的研究和创新探索，通过高凉特色美食和文化旅游的融合发展，挖掘高凉菜的文化传承、乡愁传递和故乡怀念，激发茂名市餐饮企业创造本土品牌的内生动力。
茂名将打造高凉菜预制菜产业
据悉，为促进全市消费市场加快持续恢复，提振消费信心、激发消费活力、扩大居民消费，茂名市出台了《茂名市关于促进消费的若干措施》，在汽车、家电、购物、美食节、高凉菜、茂货联动、电商、文旅等消费环节制定了具体措施。2023茂名高凉菜文化美食节，正是落实《茂名市关于促进消费的若干措施》和推进高凉菜品牌建设的有力举措。目的就是通过“政府引导、协会搭台、企业唱戏”的模式，整合各方资源，在春节喜庆、热闹的氛围中，通过茂名传统特色小吃、非遗美食、一村一品特色农产品、预制菜的展示和潮流创意集市具有烟火气的地摊经济氛围的营造，拉动春节假日消费的头驾马车，为繁荣2023年消费市场开好头起好步。
来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 朱嘉乐
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