花街一开市，有的保山人就表示，这几年就没见过那么多人。花街的美食街刚开市那几天，一到晚上你根本就别想挤进去，个挨个，摩肩擦踵，逛通一条街得消耗百公里一个自己。
花街开市好几天了，而我们也在美食街里逛悠（吃喝）了几天，给大家看看都有哪些花街美食~
耙肉饵丝，锅巴凉粉
作为花街限定的大理巍山耙肉饵丝，此次在花街可谓出圈啦，收获无数花街食客的好评。
耙肉饵丝的浇头是炖得相当软烂的猪后腿、猪肘子肉，手一撕就散开在碗里，肥肉部分比果冻还要细腻，大理的饵丝是类似保山的粑粑丝，汤锅里一煮吃起来糯叽叽还带着肉香味，皮子是先熏烤过的，咬着弹牙但又耙烂。
他家的锅巴凉粉，也非常受食客欢迎。锅巴凉粉就是豆粉浆与锅巴皮糅合凝结一块而成，也是我们保山人说的锅巴豆粉，豆粉不通透口感比较浓密。
重要的是这辣椒油，香而不辣。不加醋水直接干拌，辣椒油里有芝麻，额外还会撒上花生，撒点芫荽浇点酱油，浓郁无比。吃到后面觉得有点干，可以加一勺巍山梅子醋，与保山的麸醋是完全不一样的口感，更清亮甜爽。
羊肉锅子
羊肉够鲜，保山味
往年关于花街的记忆，像这样直接上锅子卖羊肉的还很少见，今年在花街上就见了很多家，所以索性就直接试一试在花街上吃羊肉。几乎家家的都会将羊挂在档口前以展示自家的羊肉新鲜。
羊肉锅子就是地道保山味，做法质朴但也有讲究。羊汤是羊骨熬的，白的浓郁，撒上韭菜沫和一勺薄盐，无需再多点缀，就能香醇翻了。羊肉是新鲜煮好的羊肉和羊杂（肠、肚、肺），下锅浸润一遍羊汤锅的滋味，再在自己喜欢的口味佐料里涮个来回。
此外，几乎家家都有烤肉串，肉串的肉是肉眼可见的真羊肉，还有羊蹄，主打的就是个鲜，红烧羊肉没尝，但看着卖相也不错。
傣味各种！
花街上的傣味摊，几乎都是座无虚席，特别老板一开口就是浓重的傣味口音的档位，一到晚上就坐满。
傣味排档上的美食就多了。除了常规的撒撇，各种各样酸辣的拌菜，猪皮，干巴丝，虾……搭配成了一份手抓饭。你可以根据自己喜好一样点一份，围在小桌子上，就着菜包饭送入口里。
酸甜口的菠萝饭，内里是紫糯米，还有菠萝粒，在人挤人的花街里格外消暑解疲，还有竹筒饭，就是长条软软的糯米饭团，黏连着一层竹子内皮，清香软糯。
花街上，香茅草烤鱼也是销量王。一般是罗非鱼用香茅草茎叶捆绑，内里是主要是韭菜与老缅芫荽混合而成的馅料，经过烧烤后，馅料草本的香辛味浸入鱼肉里，去除了罗非鱼自身的土腥味，夹起鱼肉鲜嫩还带汁。
牛干巴
嘴闲小零食
有没有像我一样？逛花街，嘴上总想吃着点什么……
铁板豆腐&臭豆腐
小朋友定律
吃铁板豆腐，味最正的还得是这种摊位上的。葱花辣椒面芝麻撒管够！
还有这满登登的长沙臭豆腐，一碗舒爽爆汁！别做大人了，还是做一回孩子尝尝味，毕竟大人觉得臭，小朋友觉得香！
油炸菌子
回家炒饭还挺香
几乎没怎么敢尝试在花街上买酱料，怕发酵类的没弄好吃了回去肚子会不舒服。但这个菌子酱买回去炒了个饭，感觉不错，价格合适，几十块就一大袋。
各种粑粑，碳水管够
管饱，吃了就不会馋其他，一个能顶三条街。
肉夹馍
一说肉夹馍，就绕不开陕西。肉夹馍的馍表皮很酥脆的，馍本身就是丝丝分明的金黄色，新鲜的红绿椒剁碎搭着肥瘦相间的肉放里面，再浇一遍肉质，吃起来就像谱着一首好听的碳水与蛋白质的交响曲。
油饼
油饼是老保山人的共同记忆，就是用热油翻炸的面饼。吃起来，外皮脆脆的，拿在手里会塌下来，内里会粘牙，咸口的一般是有茴香的，素的，还有会有豆沙馅的，热量非常爆炸的糖油混合物！吃一个就够啦。
官渡粑粑
官渡粑粑也就是保山人常说的死面粑粑，有馅的都是甜口的，很敦实的口感，吃进嘴里每一口都是结结实实的。
锅盔
与肉夹馍不同，锅盔更干透，吃的就是一个焦香酥脆中夹着肉香味。这个是近几年花街上最好卖的粑粑啦！略带椒麻的口感，还有小粒肉香裹挟其中，香！酥！脆！每年都得吃上一个。
酸辣粉
不吃酸辣粉不算去过花街。
谁能想到保山花街最出圈是四川小吃酸辣粉？几乎年年不缺席的C位美食，花街时候几乎人手一碗酸辣粉。
他家的酸辣粉主打就是个酸麻香辣，除了粉就是青菜豆芽，很素~但依然阻挡不了逛花街时人们对他的热情。此外还有他家的油炸大鸡腿大鸡翅，都是每逢花街孩子的最爱。
烤肉串
主打的是一个应应节气！
花街上一边跟着魔性音乐起舞，一边卖牛羊肉串鱿鱼串的，是每年花街必有的戏码，他们基本是在全国各地集市到处“巡演”的。
至于吃嘛……吃的主打就是一个氛围感……
花街大家觉得还有什么好吃/不好吃的？
请在文末留言区给大家安利/拔草
发布于：云南